FLUJOGRAMA DE PROCESO DE LAS PRODUCCIONES

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ANALISIS DE COSTOS

ANALISIS DE VIDEOS

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VARGAS MORENO YENY LORENA

CAMPO GRISALES VIVIANA

PRODUCCION DE CERVEZA

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1. REALIZAR EL FLUJOGRAMA DE PROCESO DE LAS PRODUCCIONES SELECCIONADAS

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• transformar la cebada
  el malteado = llenar enormes tanques de acero con pequeños granos de cebada, que se empapan con agua, lo que permite que los granos comiencen a brotar, con ello el grano se ablanda y con ello otorgue el sabor malteado
• secado de la cebada: se dice que entre más seca este más oscuro y tostado será el sabor de la cerveza y esto se le llama malta
• luego el grano se pica o muele para convertirse en polvo que se mezcla con agua y se calienta, las enzimas de la malta descomponen el almidón disponible y producen azucares fermentables de ello obtenemos el mosto
•  el mosto se pone en un recipiente llamado cuba de filtrado donde el mosto se separa de los granos.
•  el mosto se hierve con el lúpulo para proveer el sabor amargo y el aroma único de la cerveza
•  Se deja enfriar
• Se agrega la levadura, para comenzar la etapa de fermentación, la levadura permite que todo el sabor de la cerveza alcance su punto máximo.
• mientras que convierte los azucares remanentes en dióxido de carbono y alcohol dándole a la cerveza su efervescente y contenido alcohólico.  

1. IDENTIFICAR LOS MATERIALES DIRECTOS DE LA PRODUCCIÓN.

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1. MENCIONAR CUALES SON LOS MATERIALES INDIRECTOS, MANO DE OBRA INDIRECTA U OTROS COSTOS QUE ESTA PRODUCCIÓN PUEDE GENERAR.

ESTOS COSTOS SIEMPRE IRÁN HACER FIJOS VARIARAN DEPENDIENDO LA PRODUCCIÓN ES POR ELLO QUE EN EL SIGUIENTE CUADRO SE MUESTRAN COMO MATERIALES VARIABLES

PARA UN BARRIL DE CERVEZA RUBIA

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