First Time (proyecto De Discobar)

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

PROYECTOS DE RESTAURACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

“FIRST – TIME”

DISCO

PROFESOR: SALVADOR MONACA

ALUMNOS:

ANDRES GARCIA

ANDRES PASQUEL

2009

INDICE.-

BREVE INTRODUCCION.-

1. NOMBRE COMERCIAL.

2. RAZÓN SOCIAL.

3. GIRO DEL NEGOCIO.

4. JUSTIFICACIÓN.

5. FLUJOGRAMA (COSTOS Y TIEMPO).

6. BASE LEGAL.

7. BASE TRIBUTARIA (EMPRESARIAL & LABORAL).

8. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.

9. PLANIFICACIÓN OPERATIVA (PLAN DE MARKETING).

10 .ANÁLISIS FODA.

11. INVESTIGACION DE MERCADO.

12. UBICACIÓN.

13. ENCUESTA (TABULACION).

14. DISEÑO DEL LOCAL.

15. COMPETENCIA.

16. 0RGANIGRAMA.

17. MANUAL DE FUNCIONES Y PERFIL DEL PUESTO.

18. MANUAL DE PROCEDIMIENTO.

19. NIVEL MACRO – ECONOMICO (PBI, POBLACION).

20. PROYECCION DE VENTAS.

21. PLANILLA E INVERSION.

22. COSTEO DE RECETAS.

23. CONCLUSIONES.

Breve Introducción

Como tener ratos de zozobra y diversión es parte importante en el quehacer diario de cada uno de nosotros, los seres humanos, es por ello que nace first - time frente a la necesidad de disipar esos ratos de tensión con una propuesta diferente basada en la complacencia y el deleite, en donde brindaremos la oportunidad de relajar y olvidar las tensiones vividas.

Siendo el Perú un centro turístico, se nos brinda la oportunidad de captar a muchos tipos de clientes, entre ellos turistas, quienes serán complacidos basado en nuestra experiencia y servicios únicos con la sensación de no haber salido de su país.

1. NOMBRE COMERCIAL:

DISCO & BAR FIRST TIME

2. RAZON SOCIAL:

AND&AND S.A.C

3. GIRO DEL NEGOCIO:

-Somos una empresa dedicada al rubro de diversión nocturna donde se venden bebidas alcohólicas.

-bebidas y piqueos de autor haciendo único nuestro servicio.

-show de bandas en vivo.

-eventos semanales.

-cartelera para clientes habituales.

-venta de cigarros y artículos varios.

4. JUSTIFICACIÓN:

A. Conocimientos.

Somos estudiantes de la escuela de chef de la universidad San Ignacio de Loyola contamos con los estudios que nos a brindado la escuela además de talleres adicionales en la elaboración de eventos y el curso de elaboración de proyectos.

B. Experiencia.

Ambos contamos con la experiencia adquirida en los trabajos que tenemos en este rubro ya q ambos hemos laborado tanto en restaurantes, discotecas y bares.

C. Demanda probada.

Hemos visto que muchos discotecas y bares – disco, ofrecen lo mismo y por lo menos los que están cerca de las calles de las pizzas necesitan serios cambios tomando en cuenta de que estamos en un lugar con mucha afluencia de público por consiguiente esperamos captar una gran demanda.

D. Localización.

Tenemos 3 posibles lugares para iniciar el proyecto un local en miraflores y otros 2 en Surco.

Elegimos el de miraflores porque es mayor competitivo que los otros esta ubicado en la cuadra 2 de enrique palacios y la cuadra 3 de Atahualpa

TABLA DE LOCALIZACION

FACTOR PESO LOCAL A LOCAL B LOCAL C

DIRECCION - AV, ENRIQ. PALACIOS 328, MIRAFLORES AV. ENCALADA 925, SURCO AV. BENAVIDES 5243, SURCO

ALQUILER 15% 4=60 2=30 6=90

TAMAÑO 20% 8=160 3=60 4=80

UBICACIÓN 20% 10=200 7=140 5=100

SEGURIDAD 5% 10=50 8=40 6=30

ESTACIONAMINETO 10% 4=40 6=60 7=70

LICENCIA 15% 5=75 7=105 8=120

AFLUENCIA 10% 7=70 8=80 6=60

TOTAL 100% 655 515 545

Se escogió el LOCAL de la Av. Enrique Palacios 328 por el peso final del local, el cual fue el más destacado dentro de los factores establecidos.

E. Inversión.

Es un local con una edificación de 3 pisos el cual consta de un ambiente adecuado para la ejecución del proyecto, solo tenemos que adaptarnos a los requerimientos nuestros y a los requisitos municipales, local en venta con una inversión aproximadamente S/. 450,000.00 (solo local) y para la implementación un aproximado de S/. 200,000.00, para un total de S/. 650,000.00 nuevos soles (no se considera el tomar un alquiler pues la inversión en implementación es grande, y es preferible una compra).

F. Competencia.

Nuestro local se encuentra lejos de muchos discotecas, pero si esta cerca de pubs y restaurantes, lo cual es una fortaleza para nosotros, pues nuestra competencia directa no es inmediata. Pero si nuestra competencia indirecta, la cual propone un lugar adecuado para nuestro funcionamiento, pues ya hay una marca previa de aceptación por parte de los clientes.

5.-FLUJOGRAMA DE CONSTITUCIÓN (Costos y Tiempo).

6. BASE LEGAL.-

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