Fundamentos de economía y microeconomía

Informe de empresa – Actividad 5

Claudia Marcela Barragán Torres – ID: 714787

Caroll Sarmiento Mendoza – ID: 707297

Yuleidis Reyes Quintero – ID: 335247

Septiembre 2019

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Fundamentos de economía y microeconomía

Tabla de Contenidos

Introducción        1

Generalidades        2

Encuesta        2

Tipos de escuelas        4

Perspectiva de crecimiento        5

Bibliografía        6

Introducción

        En este primer informe, realizamos un acercamiento a una empresa de tipo restaurante, fuimos atendidas por su dueño y administrador quien nos suministró información clara y veraz sobre el funcionamiento de la empresa, la estructura básica, su orientación y estrategias tanto de mercado como de producción para mejorar su eficiencia.

        A continuación presentamos un análisis primario de la empresa basadas en la información que recopilamos usando el formato de entrevista, y permitiéndonos un mejor entendimiento de la situación gracias a los conceptos que hemos venido adquiriendo en esta materia.

Generalidades

La empresa seleccionada para este informe es un restaurante con amplia trayectoria en la ciudad de Piedecuesta; tiene abiertas sus puertas al público desde hace 35 años lo que le permite mostrar con propiedad datos de importancia para nuestro estudio; a continuación un pequeño resumen de las generalidades principales del restaurante.

Ubicado en la ciudad de Piedecuesta, desde hace ya 35 años, el restaurante Cañitas viene ofreciendo su servicio al público en un horario estándar de 11 a.m. a 10 p.m. todos los días manejando un portafolio de más de 30 referencias.

Encuesta

Formato de encuesta:

P/. ¿Cómo se llama el restaurante?

R/. Restaurante Cañitas

P/. ¿Cuánto tiempo lleva en el mercado?

R/. En el mercado el restaurante lleva 35 años

¿Cuantas personas laboran en el restaurante?

R/. Laboran 7 personas en total, 2 en el área administrativa

P/. ¿Qué estrategias ha implementado para el crecimiento del negocio?

R/. En cuanto a ventas, se ha generado un impulso en redes sociales y a través de apps de comidas rápidas y además se ha establecido un día especial de promoción

P/. ¿Qué tipo de servicio presta?

R/. Restaurante y comidas rápidas

P/. ¿Cuáles son los mejores días en el restaurante?

R/. Los días miércoles

P/. ¿Cuáles son las mejores temporadas?

R/. Semana santa, día de brujas, día de la secretaria.

P/. ¿Qué parámetros tiene para la compra de materia prima?

R/. Siempre busco los insumos más frescos y de alta calidad.

P/. ¿Cuál es el producto que más vende?

R/. Las hamburguesas.

P/. ¿Qué producto le genera más margen de ganancia?

R/. Las hamburguesas y las cañitas.

P/. ¿Cuánto espera crecer en el siguiente año?

R/. Espero crecer un 20 %.

P/. ¿Cuánto espera crecer en un lapso de 3 años?

R/. Mantener un crecimiento del 20% pero incrementar los márgenes de ganancia.

P/. ¿Ha pensado en una estrategia de sucursales?

R/. Si, está en proyecto establecer sucursales.

P/. ¿Basado en su experiencia cual es la mejor manera de optimizar sus recursos?

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