Gestión En Empresas Turísticas

GESTIÓN, PREGUNTAS Y DESARROLLO DE EMPRESAS TURÍSTICAS

INDICE

Caso 1 2

1.1 Disminución de la estacionalidad 2

1.2 Principales objetivos a alcanzar por el subsistema de producción del hotel, en función de las estrategias seleccionadas 2

1.3 Canales de distribución a utilizar y actuaciones comerciales relacionadas con

el producto, precio y comunicación externa, para disminuir la estacionalidad 4

1.3.1 Canales de Distribución a utilizar 4

1.3.2 Actuaciones Comerciales Relacionadas 4

1.4 Funciones administrativas de planificación, organización, dirección y control y

su relación con el entorno general y específico 5

1.4.1 Planificación 5

1.4.2 Organización 5

1.4.3 Dirección 5

1.4.4 Control 5

Caso 2 6

2.1 Localización y dimensión de la agencia de viajes 6

2.2 Estructura interna y organigrama 6

2.3 Relaciones que debería mantener con otras compañías del sector

vinculadas directa e indirectamente 6

2.4 Estrategias comerciales a seguir para promocionar los productos turísticos 7

2.5 Le presentan dos proyectos de inversión para su empresa: El proyecto

a presenta un VAN y un TIR elevados, pero su plazo de recuperación es de

diez años. El proyecto B presenta un VAN y un TIR bastante inferiores,

pero recuperamos la inversión en tres años 7

2.5.1 ¿Qué proyecto de inversión elegiría usted? Justifique la respuesta 7

2.5.2 ¿Se arriesgaría a un alto grado de endeudamiento en los dos

casos expuestos? Justifique la respuesta 8

CASO 1:

A usted lo contratan como director de un hotel vacacional de 50 habitaciones y de categoría 4 estrellas ubicado en la ciudad de Viña del Mar. Este establecimiento dispone de grandes áreas comunes y es bastante conocido por la calidad de su servicio. Tiene una clientela fija que se repite año tras año en la temporada alta de verano, pero sus instalaciones y mobiliario son bastantes antiguos y deberían renovarse: además en los meses de invierno permanece prácticamente vacío. Aunque su situación financiera es buena, no presentando un gran endeudamiento, en general se ha seguido una política tan austera que ha desembocado en que su hotel no se adapte a las nuevas condiciones del entorno (nuevas tecnologías, promoción en ferias internacionales, campañas publicitarias agresivas, etc.). Asimismo, se observa un tipo de organización muy rígida que crea disfuncionalidades en la gestión del establecimiento.

En esta situación:

1.1 Disminución de la estacionalidad en la demanda

La estacionalidad de la demanda en las explotaciones hoteleras turísticas, plantea toda una serie de problemas de gestión. Anualmente se presenta la disyuntiva de si es conveniente o no mantener el hotel abierto en temporada baja, cuando la demanda se reduce ostensiblemente y los precios a los que se pueden ofertar los servicios es muy inferior a los del resto del año.

Aprovechando las fortalezas del hotel en estudio, se trabajará en las oportunidades de mejora, con el fin de atraer el público segmentado al que se dirige el hotel; obteniendo un mayor provecho de la buena situación financiera por la que pasa el establecimiento y así fortalecer las debilidades encontradas.

La solución al problema no es trivial, y para esto se propone implementar estrategias en lo siguiente:

a) Gestión del capital humano

b) Diversificación de portafolio

c) Gestión financiera

d) Canales de comunicación

1.2 Principales objetivos a alcanzar por el subsistema de producción del hotel, en función de las estrategias seleccionadas

Los objetivos a alcanzar, serán los siguientes por cada estrategia propuesta:

a) Estrategia Gestión del capital humano

Uno de los principales desafíos de una empresa de ingresos estacionales, como es la hotelera, radica en la gestión del capital humano. Desde luego, es ineficiente mantener una plantilla estable durante todo el año para atender los pocos meses de movimiento. Así, estas empresas suelen construir su política de capital humano sobre la contratación de personal temporal. Esta decisión es perfectamente racional para empleados de baja calificación. Sin embargo, la situación es más compleja cuando se trata de personal de perfil ultra específico y crucial para el éxito del negocio. Algunos colaboradores son extremadamente difíciles de conseguir. Así, si se los deja ir al final de la temporada, probablemente sea muy costoso volver a contratarlos el año siguiente. Por lo tanto, la empresa debería dar su mejor esfuerzo por fidelizarlos. Una alternativa consiste en encontrarles otro trabajo durante los meses de bajas ventas. Incluso, en el caso extremo de personal realmente esencial, puede ser racional mantenerlos como empleados durante todo el año.

b) Estrategia de diversificación de portafolio

Una empresa estacional hace la diferencia durante la temporada alta. Sin embargo, esto no significa que, durante el resto del año, deba mantener cerradas las instalaciones y absorber costos fijos. El hotel debería diversificar su portafolio de productos con actividades que generen ingresos durante los meses de bajas ventas. El objetivo es, al menos, alcanzar un punto de equilibrio para sostener la estructura. Más allá de la tradicional estrategia hotelera del recorte de precios para atraer visitantes durante la temporada baja, es posible encontrar actividades complementarias para evitar la inmovilización de los activos. En el caso del hotel en estudio, esto puede significar el segmento de la tercera edad; la organización de eventos empresariales, como reuniones, congresos, seminarios y entrenamientos; y eventos sociales como fiestas de matrimonios, aniversarios y otros.

c) Estrategia Gestión financiera

Los gastos de un negocio estacional se disparan en la temporada alta. Uno de los errores más costosos es llegar a la época de altas ventas sin una reserva de efectivo. Por lo tanto, la gestión financiera es una de las grandes claves de un negocio estacional. Apenas termina la temporada alta, con el resumen bancario en mano, se debe planificar las asignaciones de fondos para mejoras y gastos operativos de "invierno" con un objetivo en mente: constituir una reserva de liquidez para la temporada siguiente.

d) Estrategia Canales de Comunicación

Para que la comunicación llegue al

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