Giro Restaurante

1. Identifique y señale el giro de la empresa y realice una breve descripción de la misma.

Giro Restaurante

Restaurante Humareda, es una micro empresa localizada en la ciudad de Tuxtepec, Oaxaca, creado en 2016.
El concepto del lugar es una mezcla de estilos entre lo industrial, vintage y rustico, donde los alimentos son preparados en un asado y horno de ladrillos utilizando leños solamente. La empresa cuenta con 5 empleados y tiene una capacidad para 32 comensales contando con área climatizada y área de jardín.

2. Describa el proceso que se debe efectuar para crear dentro de la empresa un departamento de compras.

Para crear un departamento de comprar el proceso consta de establecer las políticas del departamento, crear un organigrama para delegar funciones especificas y responsabilidades, reclutar un equipo de trabajo y asignarlos a su puesto de trabajo, facilitar el manual de cada puesto para hacer saber las funciones a desempeñar, trabajar con proveedores y por ultimo dependiendo el tamaño de la empresa puede ser necesario o no la adquisición de un programa de almacén para la práctica funcionalidad del área de compras.

3. Estructure el organigrama que deberá tener el departamento de compras de dicha empresa.

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4. Realice un diagrama de flujo que muestre los procesos y actividades que deben efectuarse dentro del departamento de compras de la empresa, mostrando interrelaciones entre las mismas.

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5. Realice la descripción de puestos que se deben contemplar dentro del departamento de compras de la empresa.

Jefe de compras:

6. Establezca mínimo cinco políticas de compras, inventarios y reabastecimiento que deben establecerse dentro del departamento de compras de la empresa (15 políticas en total).

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