INFORME ANÁLISIS DE COSTOS CULTIVO DE QUINUA BOYACÁ REGIÓN CENTRO

INFORME ANÁLISIS DE COSTOS CULTIVO DE QUINUA BOYACÁ REGIÓN CENTRO

1. ANÁLISIS SOCIAL

La zona centro del departamento de Boyacá se caracteríza por la tenencia de la tierra en minifundios, así mismo la mayor parte de los productores cuentan con nivel de escolaridad bajo (1°-5° de primaria) ya que el acceso a la educación de gran parte de ellos en decadas anteriores era muy limitado y se dedicaban a las labores del campo, aprendiendo prácticas  y cultivos convertidos en tradicionales, lo cual dificulta en parte su interés y acceso a nuevas prácticas y cultivos más promisorios como lo es la quinua.

Sin embargo, en los últimos 10 años, su interés ha venido despertando por factores como la baja rentabilidad de los cultivos tradicionales frente a la rentabilidad de cultivos como la quinua, el mercado y la posibilidad de transformación del producto en los hogares para el auto consumo.

1. SITUACIÓN GEOGRÁFICA Y CLIMÁTICA

La localización del departamento es estratégica, al encontrarse sobre la cordillera oriental y en relativa cercanía con la ciudad de Bogotá y los centros de recepción del producto por parte de los exportadores.

Igualmente las condiciones de altitud, régimen de lluvias y tipo de suelos favorecen en gran medida el desarrollo óptimo del cultivo permitiendo su producción hasta en 2 ciclos anuales, condición que favorece el interés de los productores ya que les permite tener mayor número de cosechas y por ende mayor rentabilidad.

1. análisis económico

Históricamente se ha podido evidenciar las precarias condiciones económicas de gran parte de los productores agropecuarios por la volatilidad de los precios de los productos tradicionales, el incremento en el costo de agro insumos y los fenómenos climáticos presentados a causa del calentamiento global, lo cual ha desviado su atención hacia el cultivo de la quinua por su rusticidad y relativamente bajos costos de producción.

La mano de obra requerida durante el proceso de cultivo se divide en 6 etapas dentro de las cuales encontramos:

• Siembra: durante este proceso por ciclo se emplean 8 jornales con un costo de $35.000 pesos, para un costo anual $560.000
• Deshierbo y raleo: esta labor es muy importante para garantizar óptimas condiciones para el desarrollo de las plantas y la reducción de plagas y enfermedades donde en cada ciclo son necesarios 4 jornales con un costo total por año de $280.000 pesos
• Aporque y Fertilización: en esta labor se emplean 5 jornales por ciclo, cuyo costo anual asciende a $350.000 pesos anuales
• Cosecha: esta labor se realiza de forma manual, e incluye el proceso de corte (hoz), amarre y emparve, empleando por ciclo de cultivo 6 jornales, para un costo anual $420.000 pesos
• Trilla: en el proceso de trillado se usan al año 8 jornales con un costo de $280.000 pesos.

Esto nos lleva a un costo anual por mano de obra que asciende a $1´890.000 pesos

El material vegetal o semilla para una hectárea de cultivo varía según la variedad a sembrar y su origen, ya que por ejemplo al sembrar por el método de “chorrillo” se gastan aproximadamente 10-12 kg/ha y por el método de siembra “mateado” el consumo de semilla oscila entre 6 y 8 kg/ha, ahora bien el costo por kg puede ir desde los $5.000 por kg de las variedades de tamaños pequeños como la blanca Jericó o la blanca Quillahuamán, hasta los $8.000 por kg de variedades más comerciales como la amarilla de Maranganí, semilla de la cual no se garantiza origen de procesos de cultivo orgánico, ahora bien, la semilla de origen orgánico puede llegar a costar $15.000 el kilo, lo cual implica costos desde los $60.000 hasta los $360.000 pesos por hectárea año.

...