Ing. Electronico

Introducción.

La creación de una ventaja competitiva requiere el desarrollo del sistema de mejora de la productividad, implica promover la aplicación de las nuevas tecnologías de información, para el monitoreo constante auxiliado por indicadores para el control y administración del proceso de producción de bienes o servicios, evitando la administración redundante en procesos que no agregan valor. Al analizar el efecto de cambio dentro de un proceso, según Riggs (2012) define que un cambio en la productividad de un sistema es el resultado de los efectos combinados de todos los factores que contribuyen al comportamiento del sistema.

Como toda empresa, la planeación estratégica de la capacidad se centra en proveer criterios para determinar el mejor nivel de capacidad general de los recursos, con utilización intensiva del capital, instalaciones, equipo y fuerza laboral, para respaldar." (Arnoletto, 2014).

La empresa de hielo de occidente S.A. produce hielo en barras y en cubos, y trabaja los 360 días del año en 3 turnos, sin embargo, tiene una rentabilidad muy baja de entre 0.02 a 0.05 de ingreso por unidad, y mermas del 10% para barras y 15 para cubos de hielo.

Objetivo.

• Implementar un sistema SIGPROL en la Empresa de Hielo de Occidente S.A. para hacer más eficiente la producción.

Situación actual.

Condiciones generales de la empresa:

• La empresa tiene una capacidad instalada de producción de 480 barras de 110 kg. y 25 toneladas de hielo en cubo cada 24 hrs.

• La fábrica trabaja 360 días al año

• Se cuenta con 150 trabajadores trabajando en tres turnos, en el 2010 y 2011.

• En el 2010 se produjo 140,400 barras y 6,840 toneladas de hielo en cubo

• En el 2011 se produjo 147,600 barras y 7,200 toneladas de hielo en cubo

• El en año 2010 el ingreso por venta fue 63 % de hielo barra y 37 % por venta hielo en cubo.

• El 10% del producto de barra se pierde en el almacenaje, por fallas en el sistema de enfriamiento y malas prácticas operativas (no cierran las puertas de los cuartos fríos, se quiebra la barra por mal manejo del operario de planta)

• El 15% del producto de hielo en cubo se pierde por fallas en el sistema de enfriamiento y malas prácticas operativas (rompimiento de las bolsas durante el proceso de embolsado y almacenaje)

• Se programan las entregas diarias con un promedio de 250 clientes de los cuales 30 se consideran entregas tardías y 10 quejas en promedio anual.

• El departamento de ventas en base a su programa de ventas integra 4 clientes nuevos diarios de una meta de 10 clientes visitados diariamente.

• Se tiene un porcentaje de renuncia del 15% se está contratando constantemente

• De cada 100 clientes solo uno ya no realiza compra por cambio a la competencia en un periodo de 3 meses.

• En el rubro de materiales el 45 % del costo es por consumo de energía eléctrica.

• Al final de 2010 se renueva el sistema de enfriamiento, se reducen las mermas en un 7%

• en hielo en barra y 14% en hielo en cubo.

Datos de producción empresa hielo de occidente S.A.

2010 (Miles pesos) 2011 (Miles pesos)

Producción barra 140,400 147,600

Producción cubo 6,840 7,200

Total ventas $ 23,884.20 $ 27,065.70

Mano de obra $ 16,800.00 $ 17,500.00

Energía eléctrica $ 2,700.00 $ 3,240.00

Materiales diversos $ 3,300.00 $ 3,960.00

Servicios $ 580.00 $ 689.00

Depreciación $ 120.00 $ 372.00

Total costos $ 23,500.00 $ 25,761.00

Establecimiento de la visión estratégica.

Comenzaríamos en definir la estrategia de la empresa.

Fuente: (Fernandez, 2014).

“Ser los fabricadores y proveedores de barras de hielo y cubos de hielo en gran parte del mercado y garantizar la distribución de hielo, con excelentes estándares de calidad con el uso eficiente de los recursos, y siendo percibidos por nuestros clientes como una empresa sólida y responsable”.

El cual nos indica que es necesario tener bien definida la visión de la empresa, para que esta sea alineada en todos los niveles de la organización y así poder ser distribuida entre todos los trabajadores y a su vez tengan claro la importancia de hacer las cosas lo mejor posible, encaminando esto a un buen desempeño tanto de los trabajadores como de la empresa misma

Una vez establecido hacia dónde quiere llegar la empresa es necesario crear un plan de acción en donde será necesario un compromiso por parte de todos los involucrados.

Implementación de SIGPROL.

Un pre y un diagnóstico para saber el nivel en el que se encuentra la empresa, sus debilidades y puntos de mejora, así como los puntos que la

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