Investigación interna o análisis situacional elaboración

Investigación interna o análisis situacional elaboración

Dentro de la Investigación interna o análisis situacional se deja evidente una Investigación preliminar que en La presente investigación da a conocer los resultados del estudio de Prefactibilidad de un proyecto para proveer soluciones alimenticias utilizando la Arracacha como una alternativa para la población juvenil e infantil utilizando modelos llamativos en cuanto a su presentación y composición, al mismo tiempo aprovechar sus propiedades, la cual es una planta alimenticia, considerada altamente energética, originaria de los Andes y cultivada actualmente en Colombia, Perú, Bolivia, Venezuela y Ecuador entre los 600 y 3200 msnm. Especialmente en el departamento del Tolima.

La arracacha es un alimento que se cultiva en Colombia y que posee ciertas propiedades alimenticias favorables para la salud de las personas que la consumen.

En Colombia, según la Secretaria de Desarrollo Agropecuario de la Gobernación del Departamento del Tolima, actualmente hay cultivadas 5.100 hectáreas en el municipio de Cajamarca-Tolima, de las cuales se obtiene una producción de 60.000 toneladas por año, comercializándose por medio de la cooperativa CARC y otros comerciantes de la región.

Uno de los inconvenientes que presenta este producto es que muchas toneladas son rechazadas por los supermercados, debido a su forma y tamaño. Estas últimas son utilizadas en segunda instancia en las plazas de mercado y son comercializadas a un bajo costo. No obstante, esta arracacha que es menospreciada se encuentra en perfecto estado y puede ser aprovechada al máximo.

Es por esto que surge la necesidad de producir y distribuir un producto a base de arracacha que aproveche al máximo las ventajas que esta tiene, de tal forma que se convierta en un negocio rentable que incentive su producción, al mismo que tiempo beneficie a los consumidores y satisfaga sus necesidades.

Bibliografía

Amaya R, José L. Arracacha. Publicado por la Gerencia Regional De

Recursos Naturales Y Gestión Del Medio Ambiente. Trujillo, 2006.

Encontrado en: http://www.regionlalibertad.gob.pe/web/opciones/pdfs/Manual%20de%20Arraca cha.pdf

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