Invita A Tus Amigos A Slotomania

MISION

“Somos un restaurante con mayor tradición en gastronomía, con proyección nacional, rebasamos las expectativas de nuestros clientes sirviéndoles platillos con higiene y esmero.”

VISION

“Ser el mejor restaurante de comida típica peruana, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores; su capacidad creativa a favor del cliente. Además de tener un nivel de vida mejor para todos los colaboradores en beneficio de la organización. Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.”

VALORES

ORGANIZACIÓN

Nuestra empresa está conformada por trabajadores responsables, capaces de llevar a cabo su función para así poder satisfacer sus necesidades y brindarles un buen servicio.

Estamos organizados de la siguiente manera:

1. JUNTA DE ACCIONISTAS

FERNANDA AYALA CUBAS

(GERENTE GENERAL)

Su función principal es hacerse cargo de toda la empresa es el responsable de ella o ya sea de una de sus áreas.

ROSA AYALA CUBAS

(SUB GERENTE)

Su función es ocuparse de una alguna actividad del gerente, el subgerente tiene mayor contacto con los trabajadores, al igual que jerárquicamente esta abajo del gerente.

2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

DESCRIPCION DE FUNCIONES

1. ÁREA ADMINISTRATIVA

INGRID CHUMBES PADILLA

(CONTADORA)

Encargado de reportar al gerente el estado actual de la empresa en la parte económica con el fin de llevar una contabilidad clara y precisa.

ROSA AYALA CUBAS

(CAJERO)

Su función son el manejo de efectivo, facturación cobro de ventas y la captura de datos, manejo de corte de caja, facilidad de palabra, amabilidad, disponibilidad y sobre todo la honestidad.

LISBETH PEZO MACEDO

MAGALY FERNANDEZ LLAJA

(ATENCION AL CLIENTE)

Se encarga de recibir a las personas y el primero en tomar la orden, sirve directamente las bebidas al comensal hace cobros y lleva las comandas al bar o la cocina y les da la cuenta a los comensales.

2. ÁREA DE PRODUCCIÓN

KARIN SAAVEDRA IRIGOIN

(CHEFF)

Es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina

VERUZKA CORTEZ COTITO

MARIA SANCHEZ CAPCHA

(ASISTENTES DE COCINA)

En realidad las funciones son todas aquellas que sirvan de ayuda al cocinero en la elaboración y preparación de las de comidas, corre a cargo del ayudante la limpieza y mantenimiento de las dependencias y los elementos propios de cocina y de los utensilios empleados para su trabajo, mantenimiento en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento la maquinaria, las instalaciones fijas, utensilios y accesorios propios del departamento, tales como, placas, hornos, cámaras, sartenes, cazuelas, etc.

3. ÁREA DE SEGURIDAD Y LIMPIEZA

ELOY RENZO VEGA TELLO

(SEGURIDAD)

Su función es mantener el orden y vigilancia dentro del local, por el cual evitara alborotos, agresiones que perjudiquen el bienestar del cliente.

JENNY DIAZ LUCANA

(MOVILIDAD)

Encargado de manejar nuestra movilidad para así transportar nuestra comida a diferentes partes del país.

FERNANDA AYALA CUBAS

(JEFE DE PERSONAL) Llevar a la práctica el día a día de los aspectos relacionados con la reglamentación laboral

4. ÁREA DE MARKETING

LUCERITO FARREZ R.

(PUBLICIDAD)

Encargada de hacer publicidad de los platos que ofrecemos y las promociones que tenemos para el cliente.

DESCRIPCION DEL LOCAL

1. MAPA DEL LOCAL EN LIMA

2. DETALLES DEL LOCAL

Tipo Tienda / Local

Transacción Alquiler

Antigüedad 60 Años

Ambientes 4

Baños Completos 2

Medio Baño 2

Garajes 2

m² construidos 400

m² de terreno 230

Precio/m2 S/. 130.43

INVESTIGACION DE MERCADO

COMPETIDORES

El Bolivariano

Los más exquisitos platos peruanos elaborados con fina mano y a la vez artesanal.

Restaurante: Comida Criolla

Pueblo Libre - Lima

Brujas de Cachiche Restaurant-Bar Macumba Bar la Molina

Tres mil años de gastronomía peruana.

Restaurante: Comida Criolla

La Molina - Lima

José Antonio

El Restaurante Criollo de Lima

Restaurante: Comida Criolla

Santiago de Surco - Lima

Fusión

Don Bosco

Especialidad en comida criolla a la carta y menú ejecutivo.

Restaurante: Comida Criolla

Jesus Maria - Lima

Criolla

Restaurante Tradiciones el Fogón

Restaurante: Comida Criolla

Miraflores - Lima

Delivery

El Embrujo

Buffet criollo todos los días. Cena show fines de semana.

Restaurante: comida criolla

Miraflores - lima

criolla

Bar Restaurant Cordano

Desde 1905; 107 años cumplidos. El restaurant más antiguo de Lima le ofrece variados platos criollos

Restaurante: Comida Criolla

El Cercado - Lima

Criolla

PARTE II

ANALISIS INTERNO

FORTALEZAS:

1. Buena ubicación geográfica: La zona elegida es Miraflores, caracterizado por su ambiente turístico, es un distrito ideal para colocar el restaurante de comida criolla.

2. Diversidad e Innovación de comidas: Para nosotros la cocina peruana es arte, por ello no tan solo tenemos los platos que todo peruano conoce; sino, también ‘fusionamos’ dichos platos, produciendo así nuevas delicias para deleite de nuestros clientes.

3. Ingredientes de alta calidad: Sabemos que los platos más deliciosos son hechos con productos de primera, por ello nos preocupamos en tener los mejores ingredientes de excelente calidad.

4. Avanzada tecnología en el rubro: El equipo y el sistema serán de primer nivel, apuntando a una organización eficiente.

5. Servicio de Delivery (entrega): Esta ventaja será aprovechada al máximo, ya que solo son algunos restaurantes como el nuestro (comida

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