La carne de pavita era una nueva línea de embutidos que fue incorporada al mercado de derivados cárnicos con éxito.

Análisis del Caso San Fernando

Mercado Cárnico ( San Fernando):

• Carne de Pollo
• Pavo
• Gallina
• Cerdo
• Venta de huevos

Mercado de Derivados Cárnicos:

• Venta de embutidos
• Venta de congelados

La carne de pavita era una nueva línea de embutidos que fue incorporada al mercado de derivados cárnicos con éxito.

San Fernando logra incrementar la oferta de valor de la carne de pavita mediante una campaña de marketing integral mostrándola como una alternativa saludable y destacando su importancia para una dieta familiar saludable.  Estableció un precio Premium 20% mayor que el pollo. Crecimientos de 35% y 49% en los años 2011 y 2012 respectivamente.

Competidores San Fernando en Derivados Cárnicos:

Apostaban por la imagen extranjera de los embutidos convencionales. Sin embargo tenían un obstáculo para su crecimiento el cual era el ser considerados poco saludables. San Fernando logra reducir esta percepción tras el lanzamiento de una nueva línea de embutidos a base de carne de pavita y consigue un crecimiento de 17% en esta categoría.

La carne de pollo había logrado quitarle participación a otras alternativas del mercado cárnico. Esto era debido a su arraigo en los hábitos de consumo de la población.

Competencia de San Fernando en la industria avícola:

• El Rocío
• Redondos
• Avinka
• Avícola San Luis
• Ganadería Santa Elena

Mercado de clientes Internacionales

Gracias a los estándares de calidad los productos de San Fernando han logrado ingresar a diversos mercados como Japón, México. Argentina, Colombia, Ecuador, Bolivia y El Salvador.

Canal de distribución:

Canal de Mercado de Abastos, donde se compra el 65% de la carne en Lima.

• Supermercados

Exhibición en autoservicios mediante ampliación en espacio de la góndola.

Entorno económica:

Mercado Cárnico: La carne de pollo tenía un menor precio frente a otras carnes como vacuno, cerdo o carnero.

Tendencia a tener una alimentación saludable por parte de las familias peruanas.

Entorno Cultural:

Campaña de la buena familia San Fernando. Campaña viral más exitosa de la historia de la publicidad en el Perú.

Pregunta:

¿Qué variables del macro y micro entorno está tomando en cuenta San Fernando para incrementar el éxito de su campaña de Pavita?

...