La definición de interior de las fortalezas y debilidades de la compañía de Santa Elena

CAPITULO I: INTRODUCCIÓN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hasta hace un par de años, el consumo de la industria panadera en el Perú llegaba a 30 kilos por habitante al año, cuando en otros países como Chile y Argentina era de 60 kilos por habitante, aproximadamente. Hoy, el consumo per cápita de pan en Perú podría incrementarse en 3% y llegar a 31 kilos aproximadamente en el presente año, informó el presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), Pío Pantoja. Dicho crecimiento se debe a que se ha ido reduciendo la informalidad en dicho sector y además, a las mayores ofertas en variedad y calidad de panes y pasteles en todos los puntos de venta, donde los productos salen a diferentes horas y para todos los gustos.

Sólo el 0,1% de los panaderos en Perú utilizan granos andinos en la elaboración del pan y que por lo general este consumo es en ciudades como Cajamarca, Huancayo (Junín) y Arequipa, que son productoras de trigo y granos andinos. Por otra parte, la producción de pan con granos andinos aún es menor en Trujillo pese a que existen posibilidades de un mercado que podría comprar este producto que tendría un precio mayor que el pan solo de harina de trigo.

En Perú anualmente se producen 900 millones de pan y la industria ha tenido un crecimiento de cuatro por ciento en el 2012.

Por otro lado, toda actividad productiva, el uso de la tecnología es una herramienta indispensable para desarrollar capacidades de ampliar la producción industrial, el arte innato de los expertos panificadores, siempre estará por delante y serán ellos quienes nos brinden la satisfacción a nuestros paladares. (http://ie21peru.wordpress.com/)

Santa Elena es una pequeña empresa que se inició hace 7 años como un negocio familiar, actualmente viene laborando como Panificadora Santa Elena S.A.C con RUC 20482676881, las principales actividades que realiza es elaboración y comercialización de pan y pasteles. Actualmente se encuentra ubicada en la ciudad de Trujillo en la Urb. Manuel Arévalo II Etapa Mz. 16 Lote 1, Distrito la Esperanza. (http://wwww.datosperu.org)

La situación actual en la empresa muestra que se encuentra en un nivel de ventas bajo en comparación a años anteriores, las causas de estas bajas se debe principalmente a la falta de stocks; los altos niveles de competencia por la zona, el desconocimiento del comportamiento del consumidor, a la inexistencia de un plan de marketing y el no contar con un horario fijo de atención dado que en algunas ocasiones no atienden o abren tarde; así mismo la nula práctica de publicidad por parte de la empresa para captar nuevos clientes y tener mayor participación de mercado.

Es por ello que se requiere realizar un estudio para lograr un buen posicionamiento de dicha empresa y a la vez es evaluar sus objetivos y recursos lo cual permitirá alcanzar el nivel de venta deseado.

1.2. OBJETIVO GENERAL

Determinar el costo real de producción de cada tipo de pan y pasteles de la Panificadora Santa Elena S.A.C con la finalidad de lograr un buen posicionamiento en el mercado.

1.3. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Describir la situación actual de la empresa.

 Identificar las fortalezas y debilidades internas de la empresa.

 Identificar las oportunidades y amenazas del medio externo.

 Definir estrategias adecuadas para la empresa que le permitan realizar un buen posicionamiento.

 Establecer planes de acción a largo y mediano plazo

...