La idea de la instalación de un nuevo horno de galletas

2) Cuantos pedidos podréis servir por noche?

Se pueden cubrir 22 pedidos por noche suponiendo que cada pedido es de una unidad. Calculado de la siguiente forma:

La capacidad de pedidos dependerá de la salida de nuestro cuello de botella el cual es el horno, este tiene una capacidad de una bandeja de 12 cookies cada 10 minutos.

Capacidad por hora del horno:

60 mins (1hr) /10 mins (tiempo de duración cookies en horno) = 6 Docenas por hora.

Lavado + Mezclado + Colocación de bandejas = 8 mins

Enfriamiento cookies + Retiro cookies bandeja = 8 mins

4 Horas de trabajo * 60 mins = 240 mins

240 mins – 16 mins (lavado, mezclado, colocación, enfriamiento, retiro)= 224 (3.73 hrs)

3.73 horas * 6 docenas/ hr = 22.4

3) Cuánto de vuestro tiempo va a requerir cada pedido?

Nosotros

Actividad Tiempo de ciclo

Lavado + Mezclado 6 Mins

Colocación en bandeja 2 Mins

TOTAL 8 Mins

Compañero de piso

Actividad Tiempo de ciclo

Calentamiento Horno 1 Min

Enfriamiento de cookies 0 Mins

Retirar cookies bandeja 2 Mins

Cobro cookies 1 Min

TOTAL 4 Mins

Se requiere de 12 minutos en total; 8 minutos por nosotros y 4 minutos por parte de nuestro compañero de piso.

4) Como las bandejas son de 12 cookies, vais a vender vuestro producto por docenas. Vais a dar descuento a quien os pida 2 o 3? ¿Cuanto?

El precio de venta de nuestras cookies serán de 4.3 Euros por unidad, en caso de que el cliente compra más de dos se le realizara un descuento de un 5% sobre cada unidad que compre.

Quedando la estructura de la siguiente forma:

Coste Valores en Euros

Ingredientes 0.6 / Docena

Cajas 0.1 / Docena

Costo de nuestro tiempo 2 / Docena

TOTAL 2.7 / Docena

5) Cuantas batidoras y bandejas vais a necesitar?

No se necesitan más batidoras, ya que con una sola se produce 3 docenas y tiene un total de 20 minutos de ocio como se puede apreciar en el diagrama de Gantt de la primera pregunta. Sin embargo se necesitan al menos 3 bandejas para poder mantener un buen flujo en la producción sabiendo que la batidora tiene capacidad de mezclar 3 docenas a la vez.

6) Podéis pensar en algunos cambios en vuestros planes de producción que os permitan hacer mejores cookies o en menor tiempo? ¿Pudiese aumentar la capacidad a un costo razonable? ¿Qué pasaría si dispusieseis de otro horno? ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por uno de alquiler?

La idea de instalar otro horno resultaría viable para este proyecto siempre y cuando exista demanda para la nueva producción. Ahora se podrá producir un total de 12 docenas por hora a

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