La tecnología se ha convertido en una fuente de ventajas y un arma estratégica, en cafeterías no es la excepción. Así mismo, Puede ofrecer mejoras en la operación y producción.

características tecnológicas

 La tecnología se ha convertido en una fuente de ventajas y un arma estratégica,  en  cafeterías no es la excepción. Así mismo, Puede ofrecer mejoras en la operación y producción. Para la creación de nuestras bebidas utilizaremos distintos tipos de cafeteras con tecnología especializada para este servicio y para preparar de manera eficiente nuestro producto.

tecnología para preparación del grano

El tostador y Molido innovador combina el aire caliente con un agitador de gran alcance para crear un tostado uniforme, mientras que su convertidor catalítico avanzado significativamente reduce el humo y los olores que normalmente se asocian  para tostar. Además, cuenta con rotor en espiral el cual contiene un recipiente extraíble el cual realiza un molido uniforme. Dependiendo de la cantidad que desee, sólo se tarda unos 10 minutos en tostar y 25 minutos en moler  la elaboración, es de 800 vatios y tiene un certificado -UL- de la asociación de granos del café.                        

tecnología para preparación de la bebida de café

Para la preparación utilizaremos maquinas cafeteras de calidad la cuales son de uso práctico y dosificadoras.

Maquina Expresso  (Producción 40 café/hora) · Calderas y válvula de purga. Potencia 2900 w /230 v. DEPURADOR DE AGUA · Ablanda la dureza del agua · Evita la formación de sarro en la caldera.

Cafetera Cappuccino Nespresso Latissima ofrece la óptima Combinación de vapor, aire, leche y capsulas de café para crear un cappuccino con una espuma perfecta, la cafetera también tiene una función automática de enjuagado, que permite limpiar los tubos utilizados para la preparación de espuma de la leche, lo que impide a las partículas de la leche quedarse en el interior de la maquina.

Maquina Frappe es pequeña, fácil de manejar y mantener. Solo se tiene que volcar el producto liquido, jarabes, cremas y esperar entre 30 y 40 minutos hasta que tenga la consistencia y temperatura necesaria. Una sola maquina puede crear: Frappe, Smoothie's, Batidos, Granizados.

Estas son algunas maquinas modernas que producen los cafés a comercializar, dentro de los servicios que utilizaremos son el brindar internet gratis, un software para almacenar, proteger y administrar  datos, la impresión de nuestros insumos la realizara una empresa externa.

Equipo e Instalaciones

Equipo, herramientas e instalaciones que empleara Gratto Caffe        

                                                                           total:                   $ 74 000

 los servicios necesarios para la producción de el café: electricidad, agua potable y línea telefónica.

En cuanto a las instalaciones se necesita maquinaria especializada en el procesamiento del grano de café, equipos eléctricos, utensilios, almacén, zona de limpieza, contenedores y un área física de 48 m2.

mantenimiento del equipo y área de producción:

• Limpieza y sanitizacion diaria en maquinaria y área de producción.
• Limpieza en almacén diaria.
• Lavado  de refrigeradores diaria.
• Lavado de utensilios y mesas cada vez que se utilice o después de cada producción.

Materias Primas

Selección de proveedores de Gratto Caffe

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