Logística en procesos de producción Gestión de Stock

Instituto Tecnológico de la Costa Grande

Logística en procesos

Tercer y cuarto avance

Carrera

Ingeniería en Gestión Empresarial

Grupo                                     

8°A

Presenta

Santibañez Ventura Luis Angel

Magali Michell Quintana Saucedo

“FORMANDO AL HOMBRE PARA SER, HACER Y TRASCENDER”

ZIHUATANEJO GUERRERO, MÉXICO

Índice                                                                                                                 Pág.

I.        Introducción        4

II.        Justificación del problema        5

III.        Planteamiento del problema.        6

IV.        Objetivos del proyecto        8

V.        Alcances y Limitaciones        9

VI.        Marco Teórico        10

VII.        Desarrollo del proyecto        24

VIII.    Resultados        67

IX.        Recomendaciones        69

X.        Conclusión        71

XI.        Bibliografía        72

XII.        Anexos        73

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Requerimiento de producto terminado        9

Tabla 2 Estructura del MRP        10

Tabla 3 Requerimiento de materiales por semana        11

Tabla 4 Requerimiento de insumos (producto b)        11

Tabla 5 Requerimiento de insumos (producto c)        12

Tabla 6 Requerimiento de insumos (producto d)        13

Tabla 7 Requerimiento de insumos (producto e)        13

Tabla 8 Requerimiento de insumos (producto f)        13

Tabla 9 Requerimiento de insumos (producto g)        14

Tabla 10 Requerimiento de insumos (producto h)        14

Tabla 11 Requerimiento de insumos (producto i)        15

Tabla 12        16

Tabla 13        16

Tabla 14        17

1. INTRODUCCIÓN

“Vivan las pizzas” es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pizzas y hamburguesas, además cuenta con la producción de pizzas domiciliarias.

Interesada en responder de manera eficaz a los requerimientos de sus clientes de ser competitivos.

Esta investigación surge entonces, con el propósito de satisfacer la demanda y disminuir inventarios seguir una metodología que permita identificar las limitantes de un sistema de producción, para analizarlas y convertirlas en oportunidades de mejora continua, aprovechando así, los recursos tanto de producción como de información con los que cuenta la empresa.

El objetivo principal del estudio es poder estudiar el  modelo MRP que sirva como herramienta para analizar  la productividad. Así como la aplicación de los diferentes métodos de producción los cuales nos ayudan a conocer la producción de la empresa y así mismo dar alternativas de solución a la producción para lograr la satisfacción del cliente.

Como estudiantes de la carrera Ingeniería En Gestión Empresarial, consideramos que este proyecto nos brinda la oportunidad de desarrollar los conocimientos adquiridos durante la carrera, aplicando a un caso real las metodologías y teorías de producción y demás áreas afines a nuestra profesión.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

“Vivan las pizzas” al ser una empresa el sector comercial, debe estar en capacidad de responder de manera eficaz a la demanda del mercado en Zihuatanejo. Debido a la competitividad del mercado a la que se deben enfrentar las empresas hoy, se hace necesario contar con información ágil, oportuna y en tiempo real que permita tomar decisiones precisas y certeras. Uno de los problemas que se enfrenta esta empresa es la mala organización en los pedidos de productos, ya que ellos adquieres sus productos (ingredientes) a diario, lo cual tienen que estar elaborando inventarios a diario, pero no lo realizan, el inventario solo lo utilizan para verificar existencias cuando se les terminan los ingredientes. Este problema ocasiona más problemas, porque en ocasiones se le olvida encargar unos ingredientes por la falta de control de los productos y esto conlleva a que la pizza se demore más de tiempo de elaboración por falta de ingredientes.

1. JUSTIFICACIÓN

Como en toda empresa, lo importante es generar ingresos para que el establecimiento se mantenga rentable, ya que el problema de la empresa es la falta de producto (ingredientes) hace que el objetivo de la empresa no se cumpla al 100%.Para ello se buscará de una manera sencilla y efectiva para contrarrestar este problema, generando un control de inventarios para la adquisición de productos (ingredientes), planear las actividades de compra y las fechas y horarios de entrega, disminuir los tiempos de espera entre pedido y entrega, disminuir inventarios y generar un inventario de seguridad. Gracias a ello se podrá obtener producto en tiempo y forma lo que generará más ingresos para la empresa. Implementando estas acciones se podrá cambiar el modo de trabajo de los empleados capacitándolas continuamente en estos aspectos, estos cambios serán beneficiosos ya que tendrán una mejor distribución de los productos, lo cual también beneficiara a los clientes ofreciéndoles un mejor servicio, ya que en ocasiones la pizza se demora más de lo normal por falta de ingredientes y se tiene que esperar el cliente a que traigan más ingredientes.

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