MANUAL DE CALIDAD- CERVECERA FÓMEQUE S.A.S

MANUAL DE CALIDAD- CERVECERA FÓMEQUE S.A.S

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

ISO 9001:2015

Presentado por

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de ciencia económicas

Bogotá D.C

1. CONOCIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN Y SU CONTEXTO

1. PRESENTACIÓN E HISTORIA

Que difícil es en ciertos momentos separar las partes técnicas de las partes estéticas, hasta donde una idea es solo eso y hasta donde una idea es una cosa que está viva, que respira y que obtiene sus energías del medio, que se nutre de la emoción de sus creadores.

Así fue como en cierto momento de la historia nació Cervecera Fómeque, como una idea eufórica, como un pacto entre caballeros y amigos.

De estos sucesos han pasado unos años, tiempo en el cual la idea tomó sus propios derroteros, creció en forma tímida en principio, pero después con energías que ella misma se proporcionaba. La idea de negocios se apalancaba en las ventas menudas con los amigos, en las ventas a algún que otro negocio que deseaba aprovechar la novedad del producto, con simpatía al final el producto fue creciendo y la idea se consolidó en medio de las expectativas de sus socios y del núcleo social donde nos desarrollamos.

Existimos después en forma más empresarial al darnos cuenta que la idea se consolidaba, descubrimos nuestro mercado al explorar la ferias de emprendimientos y de productos naturales ya que fue desde siempre un deseo consciente el ser eficientes y sostenibles ambientalmente.

Estas preocupaciones verdes atañen a personas con una particular forma de ver su mundo e intentan dejar una huella de carbón menos intensa. Por esta razón nuestros productos también encuentran mercado en los sectores sociales que actualmente buscan sensaciones más refinadas y tienen preocupaciones ambientales que les lleva a elegir ciertos productos en desmedro de otros.

1. MISIÓN

 Producir cerveza artesanal de excelente calidad, logrando el máximo aprovechamiento de los subproductos de la producción cervecera. Enfocándonos en clientes entre 18 y 40 años que se interesen por degustar una gran variedad de estilos cerveceros. Somos una empresa que emplea cebada y lúpulo certificados, utilizamos procesos amigables con el medio ambiente. De esta forma buscamos alcanzar el reconocimiento tanto nacional como internacional en cervecería de la más alta calidad.

1. VISIÓN

La Cervecera Fómeque desea ser vista como un referente de variedad de productos, siguiendo los estándares de la ley de pureza alemana, satisfaciendo así las necesidades de nuestro público objetivo. Creando cervezas de sabores, aromas, colores y texturas exquisitas. Basándose en recetas y procesos tradicionales y en la creatividad de maestros cerveceros, dando importancia a la creación autónoma. Para lograr así el reconocimiento tanto nacional como internacional en cervecería de la más alta calidad.

1. PRINCIPIOS Y VALORES CORPORATIVOS

Los principios corporativos de esta organización están enfocados hacia la satisfacción de los clientes y sus colaboradores, estos son:

Principios:

 Servicio: La prestación de un buen servicio contribuye a la satisfacción del cliente y      a la permanencia del mismo.

 Responsabilidad: El equipo de colaboradores es consciente de la importancia de cumplir con cada una de sus obligaciones, teniendo en cuenta que de esto depende el bien de la empresa.

 Puntualidad: Ser puntuales en los compromisos adquiridos en la organización es uno de los aspectos más importantes, de esta manera se garantiza la confianza del cliente interno y externo.

Valores corporativos:

·         Transparencia

·         Honestidad

·         Emocionalidad

·         Compromiso

·         Lealtad

1. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

1. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

1. ALCANCE DE LA NORMA

La calidad aplica a cada uno de los procesos de la empresa, por tanto concierne a todos los miembros de la organización, independientemente del cargo que tenga.

1. POLITICA DE CALIDAD

Cervecera Fómeque entregará una cerveza de óptima calidad, siguiendo los requisitos de sanidad y buenas prácticas de manufactura y apegándose a que cada producto siga los estilos BJCP (Beer Judge Certification Program), cumpliendo así con la ley de la pureza alemana.

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