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MISION, VISION Y MAPEO DE PROCESOS EN LA EMPRESA PIZZA HUT


Enviado por   •  9 de Diciembre de 2019  •  Informe  •  351 Palabras (2 Páginas)  •  1.175 Visitas

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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

MISION, VISION Y MAPEO DE PROCESOS EN LA EMPRESA PIZZA HUT

INTEGRANTES:

  • Aguilar Esparza, Carlos
  • Catalan Corcuera, Cesar
  • Mora Villanueva, Leyden
  • Pizarro Choton, Eddy
  • Ramirez Perez, Flavio

DOCENTE:

Mg. Ricardo Aliaga Benitez

Trujillo – Perú

2018

  1. REALIZACION DEL FODA, MISION Y VISION DE PIZZA HUT

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NUESTRA  MISIÓN:

Crecer cada día más unidos, aprendiendo junto a las marcas de restaurantes líderes en el mundo, para crear momentos de felicidad alrededor de las mesas.

NUESTRA  VISIÓN:

Ser  los  operadores  de  franquicia  más  rentable  del  Perú ,respetando   fielmente  valores  que  nos  comprometen ,  trasladándolos a nuestros  clientes  , proveedores y a  la  sociedad .

  1. MAPEO DE PROCESOS

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  1. DESCRIPCION DE PROCESOS:

AREA DE MASA:

MEZCLADO: aquí precalentamos el Hobart a una temperatura de 90 +-5, luego colocaremos los insumos que con el harina 10kg, agua 3.2 lt de agua(90+-3°F), aceite 100gr, la levadura que viene en empaquetada, y se prosigue al funcionamiento del mezclado durante 10min.

EMBOLLADO: Aquí se proporciona la masa según su peso respectivamente para luego darles forma de círculo con las manos.

ROLADO: En este proceso la masa toma forma circular para luego colocarlas en moldes para el siguiente proceso.

AREA DE LEVADO:

LEVADO: Una vez rolada la masa es colocada en moldes para poder introducirlas en el levador a una temperatura de 90+-5, durante 60 y 90 minutos.

REFRIGERADO:

RECEPCION DE MASA: Este proceso recibe la masa una vez lista y sacada del levador, para mantenerla y no siga sobre elevando, y tenga la consistencia con migajas, se mantiene a una temperatura de 33-40°F.

MESA DE PREPARACION:

PREPARACION DE PIZZA: Aquí se le añade lo ingredientes como salsa pizza, peperoni, mezcla de carne(res y cerdo), jamón, mezcla  de vegetales(pimiento, cebolla, champiñón), aceituna, mozarella.

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