Modelo de negocio canvas “Food Truck Break universitario”

Socios claves

Proveedores de materias primas (Alimentos, envases)

Entidades reguladoras

Banco

Actividades claves

Elaboración del alimento

Mantener proveedores

Promover la Marca

Desarrollo de procesos

Capacitación constante del personal

Atención de clientes

Mantenimiento de vehículo

Propuesta de valor

Comida al paso tradicional, con tiempos de espera mínimos y distintas formas de pago (efectivo, tarjeta, cheque restaurant, tarjeta junaeb etc).

Los nombres de las promociones se basan en carreras universitarias o profesionales, de este modo el cliente se pueda identificar con el producto, o bien, recordarlo con facilidad, por ejemplo:

“Abogado”: Barros Luco + bebida con letra chica

“Nutricionista”: sándwich vegetariano con jugo natural

“Arquitecto” Café de trasnoche con lunas dulces

“Periodista”: Completo bien informado

Y cada promoción lleva un sticker con una gráfica de acuerdo al producto comprado

Relación con el cliente

Directo al momento de la compra

Ruta de móvil y promociones anunciadas por redes sociales

Recepción de sugerencias

Segmento de clientes

Estudiantes de enseñanza universitaria y técnica entre 18 y 30 años que requieran optimizar su tiempo, alimentándose con opciones cercanas a su universidad, a un precio razonable.

Otros clientes fuera del público objetivo podrían ser oficinistas, profesores y público general

Recursos claves

Capital financiero

Capital Humano (cocineros/conductor – vendedor/conductor)

Vehículo

Instrumental de cocina

Materias primas (alimento y envases)

Permisos legales

Proveedores

Community manager

Canales

Venta directa, en puntos móviles cercanos a Universidad.

Boca a boca

Eventos

Redes Sociales

Publicidad Online.

Alianzas estratégicas (universidades, centros comerciales, equipos deportivos)

Estructura de coste

Costo inicial de implementación (Vehículo, uniformes, maquinarias etc)

Costos de operación:

Mantenimiento del vehículo (mecánico, combustible, permisos)

Permisos de funcionamiento (SII, municipalidad etc.)

Materia prima (Alimentos y envases)

Útiles de aseo

Equipos (Cocinas, agua, gas/electricidad, etc)

Publicidad (digital e impresa)

Sueldos

Créditos y seguros

Fuentes de Ingreso

Ventas directas en terreno

Arriendo Servicio de Food Truck para eventos privados

Participación en eventos o ferias gastronómicas