PICANTERIAS EN AREQUIPA

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN CUALITATIVA DE MERCADOS

CURSO: INVESTIGACIÓN CUALITATIVA DE MERCADOS

DOCENTE: LIC. LUIS VARGAS ESPINOZA

SECCIÓN “B”

“RESUMEN DE TRABAJO DE FASE”

ANGLES VARGAS MANUEL ALEJANDRO

AREQUIPA – PERÚ

2020

RESUMEN FINAL DE TRABAJO DE FASE

TEMA: PICANTERIAS EN AREQUIPA

Analizar el sector de picanterias fue una experiencia bastante agradable, el poder descubrir la perspectiva desde dos puntos de vista desde el consumidor extranjero y local hasta el punto de vista del empresario arequipeño nos da la visión de poder creer que aun nuestra gastronomia sigue en pie a los ojos del mundo a pesar de todas las contrariedades que pueda pasar, todos los puntos investigados nos sirivieron a poder proyectarnos a futuro en poder colocar a la gastronomia como icono de nuestra ciudad, y como buena idea de negocio a largo tiempo, ya que como Arequipa ciudad que guarda reliquias historicas y es visitada por su riqueza gastronomica, es muy buena opción para el empresario arequipeño poder abrirse en este campo, en los focus group pude darme cuenta de que mas alla de la calidad de la comida, era muy importante el servicio que brindan los restaurantes como empresas, la atención, la limpieza, que no solo es exigida por el consumidor local si no tambien por el extranjero, para concluir, me quedo con la entrevista del empresario Arequipeño, vaya esfuerzo necesario que necesitan las empresas que se dedican a este rubro, la calidad y el servicio siempre van de la mano y me pude dar cuenta que el rubro de comida y el preservar la calidad de cada uno de los insumos con los que trabaja cada plato es un verdadero reto, manteniendo la calidad y el sabor de siempre.

Gracias.

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