PLAN DE NEGOCIO. “Manos Morenas”

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL  DE CONTABILIDAD

IDEA DE NEGOCIO

 “Manos Morenas”

AUTORES:

LEON ALVA, Williams Diego

REDUCINDO TORRES, Jeannpierr Jainer

MORALES ROSALES, Martin Eduardo

ASESOR:

Econ. David Elías IGNACIO SANTA CRUZ

HUARAZ – PERÚ

2016

RESUMEN EJECUTIVO:

Este proyecto tiene por objetivo mostrar la oportunidad que tenemos de instalar el restaurante Manos Morenas en la zona principal de la ciudad para dar el servicio de entrega de anticuchos y parrillas a las personas que viven y laboran en el área.

Nuestro restaurant se encarga de brindamos un concepto de servicio rápido original en la ciudad de Huaraz, donde los detalles son cuidados para brindar al consumidor un producto excelente, utilizando ingredientes de calidad. La oferta gastronómica del restaurante “Manos Morenas” tiene platos típicos Peruanos, vasados en la parrilla(anticuchos, mollejitas, rachi, etc), preparados como en casa, con flora y fauna peruana, que se ofrecen en nuestro local, con un procedimiento operativo que nos permite poner la comida seleccionada a disposición de nuestros clientes en tiempos rápidos; la garantía de que todos los ingredientes utilizados en las comidas son de primera calidad y se seleccionan con el esmero y cuidado de una buena ama de casa. Consideramos muy importante la ambientación de nuestro centro de trabajo, que diseñado con las tendencias tecnológicas modernas se presentará de forma acogedora para nuestros clientes, de tal manera que pueda disfrutar la selección de su comida diaria entre una variedad de platos fuertes, dulces y bebidas, visualizando el precio total de la orden a cargo de nuestros mosos. Como alternativa también podrán ordenar por teléfono, y recibir nuestros diferentes potajes por correo electrónico.

CULTURA DE LA ORGANIZACIÓN:

VISIÓN:

Es llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo de expansión. Posicionarnos en el mercado como uno de los mejores restaurantes, siendo reconocido por el sabor y la calidad de los alimentos servidos, así como por su servicio, innovación y uso de ingredientes de primera calidad.

Lograremos nuestra visión a través de tres estrategias principales:

GENTE: Buenos empleadores para nuestra gente; valorando a nuestros empleados, su crecimiento y sus contribuciones.

CLIENTES: Brindaremos excelencia operacional a nuestros clientes en cada uno de sus pedidos.

CALIDAD: Garantizaremos una calidad sostenida en el tiempo para nuestros clientes.

Nuestra Misión Brindarles el mayor valor por su dinero, con los niveles más altos de Servicio Calidad, y Limpieza.

Consideramos importante la diferenciación del servicio. Para la entrega rápida de comida de calidad, a nuestros clientes, nos ayudaremos con herramientas de planificación de rutas para poder calcular las mejores vías por las cuales circularán los motorizados que llevarán la comida apropiadamente. Esperamos captar la fidelidad de los clientes a través de la calidad de la comida que se ofrece, siempre cuidando que esta sea preparada higiénicamente con alimentos de calidad. En este sentido, se ha planteado el desarrollo de procesos operativos con cuidados especiales en: la adquisición de los insumos e ingredientes; el transporte, recepción y conservación de los insumos e ingredientes; el lugar o área de preparación; las instalaciones de higiene; los requisitos para la preparación preliminar de los alimentos; en los requisitos en la preparación final de los alimentos; en el transporte de los alimentos preparados.

OBJETIVOS:

1. Financieras (generar altos ingresos).
2. Mercado (hacernos conocidos).
3. Participación del Mercado (alto consumo de la gente).

VALORES:

• Honestidad.
• Responsabilidad.
• Calidad.
• Lealtad.
• Compromiso.
• Trabajo en equipo

INTRODUCCION:

Con el tiempo se han generado más razones para salir y comer fuera de casa, buscando un lugar donde podamos encontrar comodidad y rica comida como la peruana, por lo tanto se ha generado una mayor demanda por restaurantes de todo tipo, en especial los que ofrecen un producto peruano como los anticuchos y parrillas, esto se debe porque existe un mayor orgullo por lo nacional gracias al impacto gastronómico que estamos viviendo. Estos platillos peruanos, por lo general, suele ser consumidos como un antojito nocturno ya sea en una clásica carretilla o hasta en sofisticados restaurantes. Por esta razón, nosotros tenemos una gran oportunidad de negocio en este rubro debido a que la inversión es diversa y se puede adecuar a tus necesidades. Además, los anticuchos y parrillas tienen un sabor que enamora.

Por otro lado empezaremos nuestro negocio por algo pequeño para que ver que tanta acogida puede tener nuestros anticuchos y parrillas luego ir avanzando poco a poco. La idea de colocar una carretilla puede ser buena o quizás comenzar desde casa puede ser interesante pero debemos asegurarnos obteniendo la licencia de funcionamiento de la municipalidad.

Existen potenciales clientes por todos lados, sin embargo para tener éxito nos enfocaremos en la experiencia que vamos a brindar a nuestros diferentes clientes y en satisfacer sus principales necesidades. Nosotros, como emprendedores podemos elegir entre diversos mercados, pero debemos asegurarnos de cual es mejor mediante un estudio de mercado realizado de manera empírica.

En este negocio son básicas dos cosas: un buen servicio y una buena sazón, estas dos cosas se complementan para brindarle al cliente una linda experiencia dentro del local. Además, se han identificado 4 claves que debemos realizar en nuestro negocio para que sea exitoso. En la primera clave, nos damos cuenta lo importante que resulta tener a los anticuchos y parrillas cerca a la puerta que da a la calle, básicamente por dos razones para que la gente pueda verlos y otra es que por el olor llame a la gente, estos aromas de los anticuchos  parrillas son poderosos y vitales para atraer nuevos clientes para tu negocio. El punto dos se refiere dentro de nuestro  local, donde la gente debe ser atendida de manera rápida y cordial de tal manera que su experiencia dentro del local no sea aburrida. La clave tres indica que el platillo debe estar servido correctamente de manera que la gente sienta que está comiendo anticuchos y parrillas como en casa. Finalmente, la clave final se refiere a la limpieza que debe existir en nuestro local ya que al trabajarse con una parrilla y carbón se debe tener mayor cuidado con el manejo de los diversos elementos.

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