PLANTA HOMOGENIZADORA DE MIELES

 20 de Marzo 2014

RESPUESTAS A INQUIETUDES DEL DOCUMENTO DE ANÁLISIS DEL PROYECTO:

IMPLEMENTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA PLANTA HOMOGENIZADORA DE MIELES PARA LA PRODUCCIÓN DE PANELA EN CAPARRAPÍ CUNDINAMARCA, CENTRO ORIENTE (2013000050083)

RESOLUCIÓN DE INQUIETUDES

1. OBSERVACIONES DESDE EL PUNTO DE VISTA SECTORIAL Y SU PERTINENCIA PARA LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA:

1. Para el municipio de Caparrapí el producto que se beneficiará con el proyecto es representativo por cuanto vincula a pequeños productores. La propuesta permitirá atender algunas de las limitantes a la competitividad del producto: la necesidad de contar con volúmenes y el mejoramiento de trabajo conjunto por cuanto la planta está para uso común de los productores (se mencionan 52 trapiches).

Rta/: En el documento soporte  de la MGA, se describen todos los aspectos que soportan los diferentes componentes del proyecto. Así pues se beneficiaran directamente 82 familias e indirectamente 1.249, las cuales benefician directamente a mínimo 4 personas por familia, es decir, un total de 5.324 personas que mejoraran sus ingresos.

De esta manera la inversión para los 52 trapiches que elaboraran miel se reducirá de 3.900 millones de pesos a 244.4 millones de pesos. Esto implica que al implementar la planta homogenizadora de mieles por un valor de 2.300 millones más el valor de acondicionamiento de las zonas de empaque de miel por un valor de 244.4 millones de pesos, se evitaran inversiones por el orden de 1.355,6 millones de pesos, que se convertirán en ingresos para los productores.  (Es importante destacar que la inversión del proyecto será para el montaje de la planta mas no para el acondicionamiento de la zona de empaque).

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Indicador: Ingresos por disminución en inversiones alcanzado ingresos por disminución en inversiones proyectado.

1. La propuesta concentra la inversión en la planta homogenizadora, se presenta de manera coherente al estar orientada a atender la necesidad tecnológica. Sin embargo, en la información disponible no es claro lo siguiente:

1. Utilización de la capacidad instalada de la planta: Definen una capacidad de 715 kls/hora, que corresponde a un nivel de gran empresa. Cuáles son las razones para optar por este tamaño de planta?

Rta:  

1. Para responder a grandes mercados se requiere de agroempresas solidas en sus aspectos organizacionales y administrativos, es decir en este caso grandes empresas, de pequeños productores de la región; además a continuación se presentan una serie de aspectos que determinan el porqué de esta definición:  

1. El Plan Nacional Estratégico construido por la Federación Nacional de Productores de Panela, contempla un programa nacional de reconversión tecnológica, que busca que los productores se inserten en modelos agroempresariales que les permita ser competitivos en los mercados, esto implica abordar los aspectos tecnológicos y organizacionales en todas las unidades productivas del país (fincas), de esta manera la planta homogenizadora de mieles corresponde a uno de los desarrollos tecnológicos de punta implementados en el país para producciones a gran escala de un producto de excelente calidad.  De la misma forma, los modelos de producción de este tipo, están acompañados necesariamente de modelos agroempresariales acordes con las producciones, las necesidades del mercado y las capacidades organizacionales de los productores.

1. Las plantas homogenizadoras en los aspectos comerciales apuntan a diversos segmentos de mercado, siendo uno de ellos el mercado externo y el mercado institucional.  Estos mercados exigen calidad y volúmenes importantes que solo se pueden obtener en grandes plantas de producción y con un producto homogéneo.

1. La inserción en mercados que generen ingresos importantes a los productores, requiere de la implementación de tecnologías de punta y de producciones a escala que garanticen la demanda en términos de productos de excelente calidad y de los volúmenes requeridos por los diferentes mercados. Esto implica también el dinamizar culturalmente las regiones que desarrollan estos procesos, para que sus dinámicas sociales den saltos en la comprensión y gestión de la organización social y en este caso del fortalecimiento agroempresarial. Así pues, teniendo una mirada de país y retomando los elementos de política pública respecto al sector agropecuario, es necesario desarrollar procesos que permitan que el sector rural sea competitivo, productivo y sostenible, aportando en el desarrollo local y territorial.  

1. Relación de hectáreas sembradas que se vinculan al proyecto VS. Capacidad de la planta.

Rta/: La planta tiene una capacidad comercial de 705 kg/h de panela, pero su capacidad técnica puede incrementarse en 110 Kg/h de panela, esto con el fin de poder responder a mayores producciones si se aumentan los mercados.  De igual manera, las hectáreas vinculadas al proyecto tienen en su totalidad mayor capacidad de producción tanto en caña como en mieles, pero el proyecto solo se ha formulado con un porcentaje de estas, previendo factores externos que puedan influenciar de manera crítica al proyecto como es el caso de posibles ataques de plagas a los cultivos, factores climáticos adversos, o segmentación de la producción al interior de la finca.  Así pues, existe una adecuada planeación  en lo que se refiere a la capacidad instalada de la planta frente a las áreas y producción de caña de los beneficiarios.

• Necesidad de suministro anual de miel de la planta: 5.329.800 Kg de miel operando 16 horas dias durante 350 días del año.

• Capacidad de suministro de miel de los productores directos y solo el 10% de los productores indirectos de acuerdo a las áreas establecidas en cada una de sus unidades productivas: 6.108.750 Kg de miel.

• Según lo anterior no se implementara una planta sobredimensionada.

1. Sostenibilidad: Los trapiches de las veredas que participarán tienen y mantienen producción de insumo de calidad de manera continua para aprovechar sosteniblemente la planta?

Rta/: La Federación Nacional de Productores de Panela – FEDEPANELA –  cuenta con un Plan Estratégico, que se construyó para posicionar y hacer competitivo al subsector panelero, en este Plan se incluye el Programa de Asistencia Técnica. Esta asistencia técnica se viene prestando desde hace 14 años de una manera sistemática en los principales municipios productores de panela del País, siendo uno de estos municipios Caparrapi. De igual forma la asistencia técnica realiza acompañamiento en los componentes tecnológicos, comerciales y organizacionales, incluyendo los tecnológicos los ejes temáticos de Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manufactura, mejoramiento de los procesos de producción y trazabilidad, esto garantiza que los productores proveedores de materia prima a la planta, suministraran un producto de excelente calidad.    

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