“PROGRAMA DE FORMACIÓN” TECNOLOGO EN GESTIÓN LOGISTICA

EVIDENCIA 4

Evidencia 4: Ejercicio práctico

FASE EJECUCIÓN 17

APRENDIZ

YIAN DANIELA MEZA GARCIA

INSTRUCTORA TECNICA

HEIDY NATALIA HERNANDEZ

“PROGRAMA DE FORMACIÓN”

TECNOLOGO EN GESTIÓN LOGISTICA

FICHA: 2104757

CENTRO DE MATERIALES Y ENSAYOS

REGIONAL D.C.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

2021

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una breve introducción de ésta.

                                                    [pic 1]

La empresa seleccionada ha sido surtifruver, es una empresa colombiana dedicada a la comercialización de productos agropecuarios en el mercado teniendo una gran variedad de productos como: frutas, verduras, carnes, lácteos, pollo pescado y complementarios.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

• Defina el producto a trabajar.

Producto a trabajas las Fresas

• Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena de abastecimiento en la empresa que escogió.

El principal actor de la cadena de abastecimiento sería el proveedor, en este caso el proveedor sería el fabricante en la finca de cultivo y recolección de las fresas.

El segundo actor de la cadena de abastecimiento sería los distribuidores, en este caso el distribuidor seria las bodegas de surtifruver donde llegarían las fresas para ser distribuidas en las diferentes sucursales de surtifruver

El tercer actor de la cadena de abastecimiento seria mayorista, en este caso vendrían siendo todas las sucursales de surtifruver

El ultimo actor de la cadena de abastecimiento sería el cliente final que vendrían siendo los consumidores de surtifruver.

• Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento.

Documentos para proveedor (fabricante)

. requisitos legales y regulatorios

. programas de prerrequisitos, requisitos de inocuidad/seguridad y calidad de los alimentos

. requisitos específicos de cargill

. registro sanitario

Documentos para distribuidores

. Factura

. Carta de Representación, distribución y/o comercialización de marcas.

. Registro sanitario

Documentos para mayoristas

Orden de pedidos

Entrada de mercancía

Registro sanitario

Documentos cliente final

Factura

• ¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento?

Proveedor (fabricante)

Sistema de verificación manual

Control de calidad

Lista de chequeo

Distribuidores

Lista de chequeo

Control de calidad

Mayoristas

Lista de chequeo

Control de calidad

Sistema de verificación manual

Cliente final

Sistema de verificación manual

Control de calidad

Control de calidad

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