“PROPUESTA DE ESTRATEGICA CHINA WONG”

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FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL

“PROPUESTA DE ESTRATEGICA CHINA WONG”

CAROLINA ALARCÓN JEREZ

SARVIA SAAVERA

ESTEBAN GONZÁLEZ

GERMÁN MILLAR

PROFESOR : DANILO A. HERNANDEZ ULLOA

CONCEPCIÓN – CHILE

NOVIEMBRE 14, 2017

INDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO        3

2. INTRODUCCIÓN        4

3. DESARROLLO Y RESULTADO        5

3.1. Cronograma        5

3.2. planificación operativa (ESTEBAN)        5

3.3. conceptos fundamentales de la empresa        6

3.4. análisis externo de la empresa        7

3.5. Análisis interno de la empresa        9

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACION        15

5. Bibliografía        16

1. RESUMEN EJECUTIVO

La comida china, el sushi y el ceviche son productos que han demostrado una tendencia en alza en nuestro país. Debido a que se han adaptado rápidamente a la gastronomía chilena, incluyendo nuevos e intensos sabores, que son muy alabados por los penquistas. Y es a partir de esta nueva oportunidad de mercado, que se han creado pequeñas y medianas empresas que han incorporado estos nuevos conceptos en su modelo de negocio.

Una de las pymes que ha desarrollado este nuevo concepto en la VIII Región, es el Restaurant Wong, quien al igual que muchas organizaciones presenta múltiples desafíos. Es por esto, que como grupo de futuros ingenieros de la Universidad Nacional Andrés Bello, hemos decidido proporcionar una asesoría gratuita a este pyme, con la finalidad de ayudar a los directivos de esta organización a alcanzar sus metas. Donde, la consultoría que desarrollaremos consiste en elaborar una planificación estratégica para esta pyme, utilizando herramientas de diagnóstico (análisis FODA, PESTEL y 5 fuerzas de PORTER), identificando los objetivos estratégicos de la organización y desarrollando un Balance Scorecard.

1. INTRODUCCIÓN

La Universidad Nacional Andrés Bello, Concepción, ha creado una alianza estratégica con la Municipalidad de San Pedro de la Paz, la que consiste en que los estudiantes de la facultad de ingeniería brindarán apoyo a las pequeñas y medianas empresas de dicha  comuna, ofreciendo asesorías gratuitas a las organizaciones inscritas en programas de potenciación de pymes locales. De esta forma, nosotros los futuros ingenieros, pondremos en práctica los conocimientos que hemos adquirido durante los años de formación profesional y participaremos activamente en el fomento productivo local.

Como grupo de trabajo, hemos decidido dirigir nuestros esfuerzos hacia la potenciación del Restaurant Wong. Para esto, desarrollaremos una planificación estratégica en base a los objetivos y metas del directivo de esta pyme. Donde, en primer lugar trabajaremos con herramientas de diagnóstico, que nos permitirán evaluar los factores fuertes y débiles de la organización, es decir, la situación interna de la empresa. En conjunto, a una evaluación externa de esta, por medio del análisis de las oportunidades y amenazas. Además, consideraremos otras herramientas útiles como Pestel y las 5 fuerzas de Porter.

En segundo lugar, procederemos a establecer los objetivos estratégicos que le permitirán a la organización obtener los resultados esperados. Y posteriormente ocuparemos el Balance Scorecard,  una herramienta de gestión estratégica que nos ayudará a ejecutar este tipo de objetivos. Por último, presentaremos un cronograma de las actividades programadas en nuestra asesoría.

1. DESARROLLO Y RESULTADO

1. Cronograma

El cronograma de las actividades de la asesoría a Wong, se encuentra en el Anexo N°1.

1. planificación operativa (ESTEBAN)

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