PROTOCOLO DE SEGURIDAD PARA UN RESTAURANTE “CAN ROCA”

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE ALAMO TEMAPACHE

ALUMNO:

JAIME ORTIZ GOMEZ

CONTENIDO:

PROTOCOLO DE SEGURIDAD EN UN RESTAURANTE

DOCENTE:

MIGUEL ANGEL

CARRERA:

INGENIERIA INDUSTRIAL

GRUPO:

701XB

UNIDAD.

1

FECHA:

10/09/20

TEMA:

PROTOCOLO DE SEGURIDAD PARA UN RESTAURANTE “CAN ROCA”

PROBLEMÁTICA:

Actualmente, se vive una crisis por el COVID-19, por causa de la pandemia, muchos locales como los restaurantes, han tenido que cerrar, pues no tienen ni el permiso, ni la seguridad e higiene correspondiente y al momento de abrir las personas tienen desconfianza de saber si el local cuenta con el control de higiene para poder hacer uso de los servicios alimenticios

OBJETIVO GENERAL:

Darle a conocer al dueño del restaurant y a sus trabajadores las medidas respectivas para la descontaminación tanto para los trabajadores y clientes, para que así, el restaurante sea un lugar seguro para empleados y clientes

Se trata de planificar todos los espacios y procesos de trabajo que abarca el restaurante, desde la perspectiva de extremar la higiene y de garantizar la distancia entre las personas

“generar la confianza necesaria para que en esa vuelta a la normalidad, el cliente tenga la certeza de que en los restaurantes se hacen las cosas bien”

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Brindarles a  todos los trabajadores y clientes, todo el equipo de seguridad, como jabón antibacterial, cubre bocas, guantes para llevar los alimentos a los clientes, para limpiar las mesas y para realizar la limpieza de sillas

• También que las temperaturas de congelación y refrigeración mantienen los virus y se cree, así aparece en el documento, que son factores que aumentan su persistencia en el medio ambiente. El calor, por tanto, puede usarse para inactivarlos. Por lo tanto, crear espacios cerrados con poca refrigeración

• Realizar dos limpiezas y desinfecciones diarias, tras cada servicio, de superficies y de utensilios, tanto en sala y baños como en cocina. Después de cada limpieza, desechar los materiales y equipos de protección individual de forma segura.

• Los uniformes deberán cambiarse cada servicio en sala, y cada día en cocina. También es importante el registro de temperatura para todo el personal.

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