PROYECTO DE INVESTIGACIÓN “JUWI BROASTER”

UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVA

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN

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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

“JUWI BROASTER”

AUTOR:

Bustamante Asencios, Camila Denisse

DOCENTE:

Rojas Pitman, Hugo

Huacho – Perú

2021

PROYECTO:

1. ASPECTOS GENERALES:

1. Nombre del Proyecto.

“JUWI BROASTER” = (CUY BROASTER)

1. Objetivos del Proyecto.

• Objetivos Generales:

• Ofrecer un valor nutritivo y exquisito diferenciado bajo excelentes estándares de calidad, a nuestros clientes, atendidos por un equipo humano cualificado y eficiente en brindar un excelente servicio y satisfacción.

• Objetivos Específicos:

• Determinar el origen, crianza, clasificación, valor nutritivo del cuy.
• Establecer el aporte nutricional en relación a otra variedad de carnes consumidas por la población.

• Realizar un estudio de mercado para establecer el grado de aceptación del nuevo producto y su demanda potencial.

1. Responsable del Proyecto.

• Bustamante Asencios Camila Denisse

1. Resumen Ejecutivo ( del 2 al 8).

El presente proyecto tiene como objetivo principal el determinar la factibilidad de la creación de un restaurante de comida llamado “JUWI BROASTER” que significa CUY BROASTER en cuanto al estudio técnico podemos mencionar que la localización del proyecto luego de una investigación de campo para obtener opciones de locales comerciales de arriendo, se determinó mediante la localización que el lugar factible para el proyecto es en el Distrito de Pativilca- Provincia de Barranca- Departamento de Lima, el sector de restaurantes ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, existe gran variedad de productos e insumos para la elaboración de este riquísimo plato de cuy que nuestro país es privilegiado en este sentido. El calcular la demanda en el lugar expuesto nos indicará que realmente existe una demanda potencial a la cual nuestro proyecto podría satisfacer, por lo tanto se obtuvo las expectativas de crecimiento de la demanda, en el año 2020 -111,240, en el año 2021 115, 830 y en el 2022 131,835. Para la introducción del producto en el mercado se ha propuesto varias formas de llegar al consumidor, las estrategias de marketing y publicidad serán una herramienta clave para llegar a este objetivo en concreto.

El estudio financiero es parte fundamental de este proyecto ya que en éste se puede determinar la factibilidad del proyecto, en nuestro proyecto se puede observar que los ingresos son mucho mayores a los costos y gastos, esto para un proyecto es sumamente rentable, tal es el caso que la inversión total del proyecto será cubierta totalmente a los meses de funcionamiento del proyecto, es decir el tiempo restante será ganancia, lo cual resulta muy atractivo.

1. EVALUACIÓN DEL MERCADO:

1. Definición de las Áreas Geográficas que deban ser analizados.

Perez y Gardey (2015) definen que una área geográfica son parte de un grupo o unión de regiones naturales, se refiere a territorios que desenmarcan mediante diversas características de misma naturaleza y que mediante la geografía física se determina una región geográfica, entonces una región geográfica es definida por su flora, hidrografía y relieve pero esto a la vez coincide con una región administrativa.

• La empresa se encontrará ubicada en la Plaza de Armas de Pativilca, en la Av. Independencia- 203, Con mucha historia del Distrito Histórico, su Plaza y su Casa Museo Bolivariana. Es parte del Norte Chico, es una ubicación estratégica por lo cual acuden turistas, que degustaran los servicios que ofrecemos.

1. Tipo de producto en estudio.

Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2.500 a 3 600 años. En los estudios estatigráficos hechos en el templo del Cerro Sechín (Perú), se encontraron abundantes depósitos de excretas de cuy y en el primer periodo de la cultura Paracas denominado Cavernas (250 a 300 a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy. Para el tercer período de esta cultura (1400 d.C.), casi todas las casas tenían un cuyero (Tallo, citado por Moreno, 1989).

• Este tipo de producto es rico en alimentación por su alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos. Entre las especies utilizadas en la alimentación del hombre andino, este animalito oriundo del Ande ayudan a prevenir y resistir con éxito diversas enfermedades, tales como mejorar nuestras defensas.

1. Especialización o fundamentación del producto.

• El alimento es la base fundamental para suplir una de las necesidades humanas, la propuesta de este estudio es dar a conocer el valor nutritivo del cuy y la quinua. El consumo de carne de cuy favorece la regeneración de los tejidos que han sido dañados por el Covid-19, por los nutrientes que aporta como proteínas, vitaminas, minerales, reforzando el sistema inmunológico del organismo contra las infecciones. Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínas y poseer menos grasa.

1. Estudio de la tendencia histórica de la demanda (03 años).

La demanda es un factor preponderante en la vida de las empresas, así para Kotler, autor del libro "Dirección de Marketing" (Año 2002 Pág. 54), la demanda es "El deseo que se tiene de un determinado producto que está respaldado por una capacidad de pago".

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1. Proyección de la demanda (03 años)

(Baca Urbina, 2013) define a la demanda como la “Cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado”.

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