PROYECTO DE LA REENGENIERIA DE LA RUSTICA DE TUTO

PROYECTO DE LA REENGENIERIA DE LA RUSTICA DE TUTO

RESEÑA HISTORICA

La rustica del tuto fue creada el 10 de abril del 2012 por la Sra. Indira López Alania y el  Sr. Hernán López un negocio familiar con mira empresarial en el rubro gastronómico, observaron una oportunidad al desarrollar un estilo típico, brindando al cliente una temática poco usual dentro del recreo, manifestándolo en el diseño del establecimiento.se estableció en el terreno de su propiedad, ahí  realizó la apertura del negocio, dedicado a brindar una gastronomía peruana (selva y sierra), así mismo, servicios en piscina, áreas verdes para deporte, galpón de gallos, convirtiéndose hoy en día en un lugar acogedor con satisfactoria clientela.

1. ASPECTOS GENERALES

1.  VISION

Ser reconocido y preferido a nivel regional con calidad humana y principios ofreciendo calidad a nuestros visitantes y colaborando en el desarrollo de nuestro turismo en la región.

1.   MISION

Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo platos típicos de la zona también costa sierra y selva.

1. UBICACIÓN

SE UBICA en el KM 1 CARRETERA SUPTE SAN JORGE PROVINCIA LEONCIO PRADO DISTRITO RUPA RUPA DEPARTAMENTO DE HUANUCO

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1.  JUSTIFICACION

En “LA RUSTICA DE TUTO” encontramos muchas necesidades en las cuales nos enfocaremos en el aspecto de mejorar la infraestructura y hacer una reingeniería de ello, para dar comodidad y satisfacción al cliente y de esta forma se verá beneficiado la empresa generando ganancias y para la satisfacción del público en general.

1. OBJETIVOS

1. OBJETIVOS GENERALES

Aplicar un sistema de reingeniería en el recreo “la rustica El Tuto”, que sirva de modelo y redunde en el cambio de cultura de trabajo, para poder competir con recreos similares, no sólo dentro de la ciudad, sino en el ámbito departamental, atrayendo más clientes con base a un servicio de calidad y satisfacción.

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Establecer los principales problemas que tiene la rustica de tuto en el área de    infraestructura

• Determinar si la rustica de tuto será sustentable en el tiempo, antes y después de realizar la reingeniería.

• Elaborar un plan de acción, para mejorar las actividades que se realizan dentro de la empresa en estudio, para evitar errores en la atención a clientes.

• Desarrollar una óptima distribución de los departamentos de atención al cliente, para reducir esfuerzos innecesarios y aprovechar el espacio físico con que se cuenta.

1. FINES

1. ORGANIZACIÓN

ORGANIGRAMA

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1. EL SERVICIO

1. Descripción del servicio que se pretende ofrecer

Nos identificamos como un restaurante campestre, que ofrece todo tipo de platos a base de carnes pollo, gallina, cuy, chancho y pescado; así mismo brinda el acceso de piscina, áreas verdes para deportes y un pequeño coliseo de gallos,  demográficamente va dirigido al público en general.

Psicográficamente está dirigido  a las clases sociales, media baja, hasta la clase social alta, con estilos de vida y diferentes culturas; donde frecuenten salir los fines de semana en familia, donde consuman  productos campestres, que se ven influenciado también por las fuentes de publicidad donde nos anunciemos.

Conductualmente al posicionarnos como una empresa con servicios diferentes a los que ya existen nos recordaran con nuestros logotipos y eslogan, principalmente por los medios electrónicos.

La zona es muy concurrida, dado que se encuentra muy cerca de la ciudad, cuenta con parqueo, pero el pequeño, cuenta con 12 mesas para los comensales, “el Tuto" cuenta con 2 cocineros, 2 ayudantes de cocina y en área de servicio 3 ayudantes de salón, dando un total de 7 personas desarrollando actividad en el lugar, a excepción de las labores que emprenden los dueños, lo que respecta al are administrativa de la empresa.

1. análisis de las ventajas competitivas del servicio       respecto a otros servicios del mercado.

Mencionamos a continuación algunas empresas q consideramos competencia para recreo campestre “LA RUSTICA EL TUTO”.

Se han definido las posibles competencias de acuerdo al servicio y productos similares, muchos de ellos ya se han posicionado en la preferencia de los consumidores, por lo que nuestras estrategias de mantenernos en el mercado deben cumplir estrictamente los deseos de nuestros clientes.

1. Pronostico de las previsiones de evolución del servicio

1. ESTUDIO DE MERCADO

El proceso del estudio de mercado, es dividir en porciones al mercado, examinando determinada característica del público objetivo, de esta manera la empresa minimizara recursos y cumplirá su enfoque establecido, maximizando técnicas de marketing, obteniendo resultados satisfactorios para el cliente.

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