PROYECTO LAU´S

AMENAZAS DE ENTRADA

Calidad, la amenaza más fuerte para el cultivo y venta de la papaya.

El cliente siempre está en busca de satisfacer sus necesidades bajo a la calidad del producto que desea consumir, la mayoría de las veces no importa el precio sino la calidad. Para nosotros tener el éxito que queremos de nuestras ventas y subir nuestras barreras de entrada a nuestros competidores debemos de cumplir con lo siguiente:

Índices de Cosecha

• Cambio del color de la cáscara de verde oscuro a verde claro con algo de amarillo en el extremo distal (quiebre de color). Las Papayas usualmente son  cosechadas entre el quiebre de color a ¼ amarilla para exportación o entre ½ a ¾ amarilla para mercado local.
• Cambio de color de la pulpa desde verde a amarillo o rojo (dependiendo del cultivar) durante la maduración.
• Se requiere un contenido mínimo de sólidos solubles de 11.5% de acuerdo a los estándares de clasificación Hawaianos (EE.UU.).

Índices de Calidad

• Las Papayas cosechadas de ¼ a completamente amarillas tiene mejor sabor que aquellas cosechadas en estado verde (maduro) a ¼ amarillas dado que el dulzor no aumenta después de la cosecha
• Uniformidad de tamaño y color; ausencia de defectos tales como quemado de sol, abrasiones en la cáscara, punteado, daño de insectos, coloración manchada; ausencia de pudriciones

Temperatura:

• 13°C (55°F) para papayas verdes (maduras) a ¼ amarillas.
• 10°C (50°F) para papayas parcialmente maduras (¼ a ½ amarillas).
• 7°C (45°F) para papayas maduras (>½ amarillas).

Humedad

90-95% 

Rendimiento:

• Número de frutos por planta 

• Diámetro ecuatorial del fruto.
• Diámetro polar del fruto.
• Masa promedio del fruto.
• Grosor del mesocarpio del fruto.
• Forma de los frutos.
• Forma de la cavidad central de los frutos.
• Color de la cáscara y pulpa del fruto maduro. 

Período de tiempo

Nueve meses como mínimo para que el vástago comience a crecer y produzca los frutos, en climas fríos el periodo se alarga a once o quince meses.

Exigencias de clima

La humedad y el calor son esenciales para el desarrollo de la papaya, requiere de una temperatura de 20-22 °C, el cual puede resistir ligeros fríos, si los fríos son muy altos la fruta se madura lentamente o muere. Al no tener la cantidad suficiente de calor la planta se desarrolla inadecuadamente y el fruto no llega a la maduración.

Viento

El viento no es de mucha preocupación ya que el tallo es muy fuerte y flexible, son pocas las probabilidades de que la flor o el fruto salga dañado.

Suelo

Se desarrollan en suelos ligeros, fértiles, blandos, profundos y permeables. No deben cultivarse en terrenos o suelos muy húmedos y compactos con el mal drenaje ya que corren el riesgo de que se pudran las raíces.

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