Panadería y pastelería “Le patissier” GIRO DE LA EMPRESA

[pic 1]UNIDAD 2

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

ALUMNO: XOCHITL DEL C. LOZA DOMINGUEZ

DOCENTE EN LINEA: MARIA DEL ROCIO GARCIA CHAVIRA.

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

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NOMBRE DE LA EMPRESA

Panadería y pastelería “Le patissier”

GIRO DE LA EMPRESA

Venta de productos alimenticios

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UBICACIÓN DE LA PANADERIA.

En la elección de la ubicación de la empresa influyen muchos factores tales como, la proximidad con los clientes ya que por ser una panadería necesita estar cerca de su consumidor final ya que no se cuenta con intermediarios, el ambiente de negocios, en este punto se considera todo lo relacionado con la competencia, sus estrategias tácticas, otro punto importante a considerar serían los costos totales que se generan antes y durante el funcionamiento de la panadería ya que se debe tener bien identificados estos costos para poder bajarlos y de igual manera entra aquí la elección de un local que no genere tanto gasto, la infraestructura es primordial contar con buena infraestructura, ya que de ahí depende la eficiencia de los medios de transporte, los sistemas de comunicación, abastecimiento de energía, etc., la calidad en la mano de obra, contratar personas que realmente saben hacer y conocen todo el procedimiento de la elaboración del pan para que esto no nos cree mayor inversión en tiempo y dinero, la búsqueda de proveedores competitivos tanto en precios como en calidad de productos para no aumentar los costos y así seguir ofreciendo lo mejor a un buen precio, la búsqueda de la ventaja competitiva es otro punto importante dentro del giro de la panadería ya que al buscar un punto estratégico eso ayuda a ser competitivos y aunado a eso innovar continuamente ayudara a la empresa a destacar de su competencia.

ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO.

En la panadería se contara con un pequeño almacén que nos permita comprar materia prima en mayor cantidad cosa que nos bajara costos y tenerla a la mano para las producciones y así almacenarla de manera que nos permita tener un mejor manejo de la materia prima tanto física como controlar los costos de la misma.

ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE

Siempre atender las necesidades del cliente, tener siempre el producto que nuestros clientes demandan dentro del horario ofrecido y lograr sobrepasar las expectativas de nuestros clientes.

PROCESAMIENTO DE PEDIDO

Ventas de mostrador

• Recepción del pedido
• Administración del pago
• Empacado
• Entrega del producto

Ventas bajo pedido anticipado

• Recepción del pedido
• Administración del pago
• Elaboración del producto
• Empacado
• Entrega a domicilio del producto terminado

TRANSPORTE A UTILIZAR

Se utilizara motocicleta para pedidos pequeños dentro de cierto perímetro a la redonda de la tienda y un camión repartidor que entregue en mayor cantidad para eventos o a clientes que requieren una mayor cantidad de productos.

ESTRATEGIA DE INVENTARIOS

PEPS                primeras entradas / primeras salidas, contemplando que al ser una panadería la materia prima como, huevo, leche, harina, no son materias primas con precio fijos están fluctuando continuamente, por lo tanto al ser cambiantes nos será de más utilidad este tipo de estrategia de inventarios para tener los precios actualizados.[pic 6]

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