Plan De Negocio Cupcake

DEDICATORIA:

Primero y antes que nada, damos gracias a Dios, por estar con nosotros en cada paso que damos, por fortalecer nuestros corazones e iluminar nuestras mentes y por haber puesto en nuestros caminos a aquellas personas que son nuestros soporte y compañía durante todo el periodo de nuestros estudios.

INTRODUCCIÓN

En el presente plan de negocio daremos a conocer el desarrollo y puesta en práctica de una empresa como lo es Cupcake “Dolce Vite” la cual se establece con el objetivo de contribuir en la alimentación saludable de las familias Santandereanas, teniendo como referencia que el sector de la pastelería es muy importante en nuestra cuidad ya que se constituye como uno de los alimentos básicos en la canasta familiar conociendo de antemano datos estadísticos que nos indican que el 85% de la población consumen satisfactoriamente productos de pastelería (o estarían dispuestos a consumirlos) y una minoría del 15% aseguró no consumirlos por razones de salud .Podemos asegurar que los productos de pastelería son comprados prácticamente en todos los estratos sociales y en cualquier momento del día, gracias a su precio adsequible, su valor nutricional y a la tradición de su consumo, ya son actividades presentes en nuestro medio desde hace mucho tiempo.

Es significativo destacar que en Chincha Alta existen Empresas similares a la nuestra que proporcionan los productos semejantes y con amplia trayectoria en el mercado, pero la calidad de los productos no es la misma. Por esta razón fue creada Cupcake “Dolce Vite” a fin de ofrecer productos que marcan la diferencia, a precios accesibles y que satisfagan las necesidades de los más exigentes consumidores.

Brindamos un producto acorde con las expectativas del cliente, y a su vez generamos nuevas oportunidades de empleo para nuestros colaboradores y rentabilidad a sus inversionistas. Son productos de óptima calidad, garantizados y exclusivos que nos permiten ser reconocidos en la industria de la pastelería, por ser una alternativa novedosa y el detalle perfecto para cualquier ocasión.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

I. DESCRIPCION DE NEGOCIO.

II. VISION DEL NEGOCIO

III. MISION DE LA EMPRESA

IV. ANALISIS DE MERCADO

V. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VI. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION Y VENTAS

VII. ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO

VIII. ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

I. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL NEGOCIO.

CUPCAKES “DOLCE VITE” E.I.R.L.

Somos una empresa especializada en la elaboración de cupcakes, ofrecemos una alternativa diferente ya que nuestros productos son elaborados siguiendo los más altos estándares de calidad. La excelente atención que le ofrecemos a cada cliente y la exclusividad en cada producto nos hacen una empresa reconocida y líder en la industria de la pastelería.

Un cupcake es un pastelito de tamaño individual compuesto por un esponjoso bizcocho de diferentes sabores, algunas veces relleno y que siempre va decorado de forma exclusiva. La crema o decoración que lleva encima se llama "frosting" o pastillaje.

Los cupcakes datan de principio de siglo XIX y forman parte de la cultura americana, que luego se fue extendiendo a otras partes del mundo. Se llaman así porque en aquella época aún no existían los moldes para horno y los pasteles se horneaban en tazas o recipientes de cerámica. De ahí su nombre "cup" de taza y "cake" de pastel.

En su preparación se usa la fórmula del bizcocho tradicional y la diferencia está en la decoración o el frosting, aunque cada persona suele tener su "fórmula secreta" para prepararlos.

Los Cupcakes se han convertido en los pasteles ideales para fiestas, celebraciones o regalos, porque se pueden encargar personalizados con todo tipo de decoraciones, son bonitos y son pastelitos de una ración, es decir, cada invitado tendrá una porción del mismo tamaño, no hace falta cortarlo..

En cuanto a su duración, lo normal es que estos pastelitos duren entre 4 y 5 días en perfecto estado.

II. VISIÓN DE LA EMPRESA.

En el año 2014 Cupcakes “Dolce vite” E.I.R.L. tiene como objetivo llegar a ser la empresa líder en la fabricación y comercialización de pastelitos mediante la constante innovación de productos, procesos y servicios que sean el modelo a seguir en las tendencias del mercado, creciendo rentablemente y de ésta manera posicionarnos en el mercado nacional e internacional con un claro compromiso de mejora continua, logrando el mayor progreso y bienestar para sus inversionistas y colaboradores

III. MISIÓN DE LA EMPRESA

Como empresa productora y comercializadora de Cupcakes, nos enfocamos en satisfacer y deleitar el paladar y el gusto de los más exigentes, brindándoles un producto saludable, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos, ofrecemos garantía en nuestros productos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad. Nos identificamos por ser una empresa que trabaja con carisma y esfuerzo en la eficacia operacional con el fin de contribuir en la alimentación saludable de nuestros consumidores con un producto de calidad.

IV. ANÁLISIS DEL MERCADO.

4.1. Análisis del sector.

1. ¿Cuantas empresas venden productos similares, a los nuestros?

En la provincia de Chincha encontramos diversidad de pastelerías que ofrecen todo tipo de postres y tortas; de las cuales las más resaltantes y que tienen un buen posicionamiento en el mercado son:

 Pastelería Roxanna

 El batancito.

2. ¿Cómo les va?

En el mercado de la pastelería a nivel distrital tienen una buena aceptación están bien posicionadas una más que otra pero son los más reconocidos en Chincha, secreto de estas es el valor agregado que le dan a sus productos como lo es el buen trato al cliente.

3. ¿Cuánto han vendido?

Aproximadamente:

PASTELERÍA CANTIDAD EN PRODUCTO POR MES CANTIDAD EN DINERO POR MES

• El batancito 500 aprox. s/.2000.00

• Roxanna 375 aprox. s/.1500.00

4. ¿Quiénes son sus clientes y a cuanto venden sus productos?

Sus productos están destinados al público general: niños(as), jóvenes, adultos(as).

PASTELERÍA PRECIO POR UNIDAD PRECIO POR DOCENA POR CIENTO

• El batancito S/.4.00 – 5.00 S/.48.00 – 60.00 S/.400 - 500

• Roxanna S/.3.80 – 4.80 S/.45.50 – 57.50 S/.380 – 480

5. ¿Existen proveedores de harina

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