Plan De Negocios Cucaffe

PLAN DE NEGOCIOS

Introducción

El objetivo principal de este trabajo es el diseño de un plan de negocios para la empresa “Cucaffe”, que pretende ofrecer servicios de cafetería en los ámbitos de alimentos, repostería y bebidas en instituciones de alta calidad, promoviendo en sus instalaciones la buena convivencia y recreación de estudiantes y maestros de distintos niveles educativos (primaria, secundaria, preparatoria y universidad).

Para la realización de este plan de negocio, se siguieron una serie de pasos consecutivos que permitirán tener una visión global de la posible factibilidad del emprendimiento.

Se comenzó así por una definición y contextualización de la empresa mediante su misión y visión.

Misión

"Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores con productos de calidad y estilo propio, a precios bajos y de atención rápida, a todos los estratos socioeconómicos, y de todas las edades; obtener como empresa un rendimiento definido de capital, generar empleo y apoyar la industria gastronómica de consumo local"

Visión

“Crear una relación a largo plazo para trabajar con los servicios de alimentos de las escuelas e incluir comidas prácticas, económicas y saludables para hacerlas parte de la vida cotidiana de los estudiantes y maestros; consolidarnos como la mejor opción de cafeterías escolares obteniendo el reconocimiento y la preferencia de nuestros clientes”

Logotipo

A continuación se muestra el logo de la empresa, diseñado para atraer la atención del mercado al que se busca penetrar:

Socios o accionistas fundadores

Lic. Norma Verónica Godoy

Sector y subsector económico de la empresa

Servicios = Venta de bebidas y alimentos.

Análisis Estratégico

Fortalezas:

- Solvencia financiera.

- Capital Humano capacitado.

- Calidad en los productos.

- Accesibilidad a insumos a precios adecuados.

- Ubicación ideal.

Oportunidades:

- Mercado potencial de 8, 000 alumnos (# escuelas).

- Mercado en crecimiento (nuevas escuelas).

- Posibilidades de expandirse a otros mercados (comedores industriales, empresas, etc).

Los factores de éxito de nuestro proyecto son:

- Producto o servicio que van a satisfacer una necesidad.

- La calidad y el precio adecuados.

- Ser líder en el mercado de cafeterías escolares.

- Comprar a precios competitivos (proveedores).

- Distinción de los competidores, agregando un plus en nuestro servicio.

- Buena ubicación (escuelas de alta calidad).

- Producto / servicio innovador.

- Consumo gastronómico local.

Valores

Servicio: es el que le dará el elemento diferenciador a la empresa.

Respeto: para que la estadía tanto para el personal interno como externo sea de total agrado.

Responsabilidad: para que la empresa se desarrolle exitosamente.

Ética: para que nuestro desempeño sea honesto y transparente.

Objetivos Corporativos

1.- Crecimiento económico.

2.- Reconocimiento en el mercado.

3.- Posicionamiento como empresa líder en el mercado.

Estructura Administrativa

1.- Organigrama:

En Cucaffe somos una empresa Socialmente Responsable

Estudio Social

Se generarán 4 empleos directos por cada sucursal y una parte de los productos con los que se trabajan se producen en la región.

Estudio Ambiental

Se buscará asesoría de personal experto en ésta área, para cumplir así con los requerimientos legales (Licencia Ambiental y Permiso de Transporte de Residuos Sólidos No Peligrosos), además se harán capacitaciones al personal para el manejo de residuos y desechos.

Plan de Operaciones

Controles Operativos

Nuestro control operativo será basado en un sistema básico de estandarización de recetas, manejo y control de inventarios, metas de venta, ticket promedio por transacción, número de transacciones diarias, eficiencia total en proveeduría y pedidos, sistema permanente para mantener nuestros costos bajos, estándar de venta semanal, mensual y trimestral, sistema de stock on hand cada cambio de turno.

Llevar a cabo de manera correcta cada uno de nuestros controles operativos es asegurar el éxito de nuestra empresa.

Precio

Las decisiones de fijación de precio para Cucaffe están sujetas a los siguientes factores:

-De acuerdo al costo de producción y gastos de administración.

-Fijación de precios psicológicos, es decir, se considerará la psicología de los precios ya que muchos consumidores utilizan el precio como indicador de calidad.

Características de los empleados

- Actitud correcta.

- Eficiencia y eficacia.

- Inteligencia emocional.

- Capacidad de diversificación.

- Esfuerzo.

- Entusiasmo y ambición.

- Seguridad personal.

- Agilidad en las decisiones.

- Buena Apariencia.

- Salud.

- Modales.

- Expresión.

- Ética.

Análisis del Entorno

Análisis de Mercado

El mercado meta al que va dirigido nuestros servicios y productos es específicamente a los estudiantes de las escuelas de los distintos niveles educativos desde primaria hasta universidad y a su vez a los docentes de dichas instituciones, así como a los empleados de las mismas.

Producto

A continuación se detallan los productos de alimentos y bebidas que se ofrecen en nuestra cafetería escolar “Cucaffe”.

Se diseñaron 4 menus con alimentos preparados de alta demanda, de carácter rotativo para de esta

...