Plan de negocio Elaboración de yogurt natural de árandano y chía

 “Instituto de Educación Superior Tecnológico Público

Víctor Raúl Haya de la Torre”

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PLAN DE NEGOCIO

ELABORACIÓN DE YOGURT NATURAL DE ÁRANDANO Y CHÍA

INTEGRANTES:

• Becerra Gavino, Paola
• Espinoza Paucar, Jimena
• Salas Ortiz, María Mercedes

Barranca – 2024

Indice        2

PORTADA        2

3. RESUMEN EJECUTIVO        4

3.1 Descripción del negocio        4

3.2 Misión        4

3.3 Visión        5

3.4. Análisis FODA        5

3.5. Ficha Tecnica        7

3.6. Modelo de Negocios (CANVA)        8

4. Producto        9

4.1.Descripción del producto        9

4.1.2 Preparación        9

5.1 Tamaño del mercado        10

5.1.1 Descripción general        10

5.1.2 Mercado local (Barranca)        10

5.2 Tendencia del mercado        17

5.2.1 Crecimiento de la demanda de productos saludables        17

5.2.2 Sostenibilidad y eco-consciencia        20

5.2.3 Conveniencia y frescura        22

5.2.4 Estacionalidad        26

5.3 Segmentación del mercado        27

5.3.1 Segmento objetivo        27

5.4 Análisis de competencia        30

6. Plan de Marketing y Ventas        31

6.1 Estrategias de Marketing        31

7.2 Equipo        33

∙        1. Equipos para la Preparación y Tratamiento de la Leche        33

∙        2. Fermentación        33

∙        3. Mezcla de Arándano y Chía        34

∙        4. Enfriamiento del Yogurt        34

∙        5. Envasado y Almacenaje        35

∙        6. Equipos Adicionales para Control de Calidad        35

7.3 Proceso        36

7.3.1 Selección de materia prima        36

7.3.2 Preparación del Yogurt de Arándano con Chía        36

∙        Pasteurización de la Leche        36

∙        Homogeneización (Opcional)        37

∙        Inoculación con Culturas Lácticas        37

∙        Fermentación        37

∙        Enfriado y Mezcla de Arándano y Chía        38

∙        Envasado        39

∙        Almacenamiento y Distribución        39

8. Plan Financiero        39

8.1. Proyecciones Financieras        39

8.2. Analisis de Costo        40

3. RESUMEN EJECUTIVO

3.1 Descripción del negocio

El negocio consiste en la elaboración, envasado y comercialización de yogurt de arándanos con chis, tanto para el mercado nacional como internacional. Se ofrecerán productos de alta calidad, elaborados con frutas naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales, buscando capturar la demanda creciente por productos naturales y saludables. La empresa se posicionará como un proveedor confiable de yogurt de arándanos y fruta premium, dirigido a consumidores conscientes de la salud y el bienestar.

3.2 Misión

 Nuestra misión es ofrecer productos lácteos naturales y nutritivos que mejoren la salud y el bienestar de nuestros consumidores. A través de la combinación de ingredientes frescos como los arándanos y la chía, creamos yogurts que no solo son deliciosos, sino que también aportan antioxidantes, fibra y probióticos, promoviendo una vida activa y saludable. Nos comprometemos a producir con responsabilidad, utilizando ingredientes de la más alta calidad, para que cada cucharada de nuestros yogurts sea una experiencia deliciosa y beneficiosa para el cuerpo.

3.3 Visión        

Ser la marca líder en la categoría de yogurts naturales y funcionales, reconocida por su innovación, sabor y compromiso con la salud. Queremos inspirar a las personas a adoptar hábitos alimenticios más saludables y conscientes, brindándoles productos que combinan lo mejor de la naturaleza con el cuidado y la calidad. En el futuro, buscamos expandirnos a nivel nacional e

internacional, ofreciendo una gama de productos deliciosos y nutritivos que acompañen a nuestros consumidores en cada momento de su día.

3.4. Análisis FODA

3.5. Ficha Tecnica

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