Plan de trabajo del Frigorífico San Pedro

GESTIÓN DE MANTENIMIENTO 2015

ÁREA DE MANTENIMIENTO

PLAN DE TRABAJO ANUAL 2015

ENCARGADO: ING. KERVIN RIVERA RÍOS

Lurín, Octubre del 2015.

Introducción

Actualmente, Frigorífico San pedro empresa dedicada al rubro alimentario cuenta con áreas de apoyo el cual hacen de la carne con el mejor proceso productivo. Así mismo, una de las áreas de mayor apoyo es el Área de Mantenimiento, siendo su principal objetivo tener operativos a los equipos en planta sin fallas el cual no vea afectado área como producción, sanidad y/o calidad; como también el tener en buenas condiciones las instalaciones tanto interna como externa en las tres plantas: Lurín, Pachacamac y Yerbateros.

Puntos encontrados

• No se lleva un plan de mantenimiento preventivo de equipos
• No se lleva un plan de mantenimiento preventivo de instalaciones.
• Falta de historial de equipos, fichas técnicas.
• No se está generando reportes de las actividades diarias.
• No se está programando las actividades diarias, semanales, mensuales, trimestrales, semestrales y anuales.
• No existe orden en los talleres de mantenimiento.
• Falta de relación de STOCK de materiales en almacén. (Kardex).
• Inventario de equipos al 70%.

Objetivos

• Realizar un plan de mantenimiento preventivo con la frecuencia adecuada.
• Realizar un plan de mantenimiento preventivo de Instalaciones
• Realizar un check list por equipo y área.
• Realizar una ficha historial por equipo y área.
• Realizar reportes diarios de actividades realiza por los técnicos.
• Ordenamiento de Talleres de mantenimiento eléctrico, mecánica y/o de frío.
• Creación de una Kardex para el control de repuestos en almacén y mantenimiento.
• Creación de inventario de equipos al 100%, incluyendo codificación física.

Conformación del Área de Mantenimiento – Octubre 2015

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Desarrollo de Plan de Trabajo

 1.- Elaboración de Plan de Mantenimiento Preventivo

Un plan de Mantenimiento Preventivo programa las actividades a realizar por el personal de mantenimiento mecánico, eléctrico, frío e instalaciones; el programa contará actividades cada 3 meses el cual según la frecuencia aumentara el nivel de mantenimiento.

Mantenimiento Trimestral: Trabajo de mantenimiento operativo.

• Limpieza de equipos.                
• Revisión de estructuras se soporte.
• Revisión de equipos de rodadura.
• Revisión de Aislamiento de Motor eléctrico.
• Ajuste de borneras en tablero y equipo.
• Etc.

Mantenimiento Semestral: Trabajo de mantenimiento operativo.

• Limpieza de equipos.                
• Revisión de equipos de rodadura.
• Revisión de Refrigerante
• Revisión de Aislamiento de Motor eléctrico.
• Ajuste de borneras en tableros y equipo.
• Cambio de rodamiento (Necesario – Requiere).
• Cambio de Lubricantes ((Necesario – Requiere).
• Etc.

Mantenimiento Anual: Trabajo de mantenimiento operativo.

• Limpieza de equipos.                
• Revisión de estructuras se soporte.
• Revisión de equipos de rodadura.
• Revisión de Aislamiento de Motor eléctrico.
• Ajuste de borneras en tableros y equipo.
• Cambio de Baterías
• Cambio de Filtros, mangas.
• Etc.

Realizado: Área de Mantenimiento

Vigencia: 1 Año

Tiempo de elaboración: 90 días

Formato: Físico virtual

2.- Realizar un plan de mantenimiento preventivo de Instalaciones

Realizar un plan de mantenimiento preventivo de las instalaciones de las 3 plantas: Lurín, Pachacamac y Yerbateros. Comprende todo lo referente a construcción, albañilería, gasfitería, cerrajería, pintores, etc.

El plan tiene como objetivo, tener la planta con “buena presencia estética”, cabe recalcar que Camal San Pedro presenta auditorías internas y externas.

Al igual que el Plan Preventivo de Equipos, este plan contiene fechas pactadas para el pintado de áreas, cambio de luminarias, cambio de chapas, reparación de puertas etc.,

Realizado: Área de Mantenimiento – Mantenimiento con Terceros

Vigencia: 1 Año

Tiempo de elaboración: 60 días

Formato: Físico virtual

3.- Chequeo Físico de Equipo – CHECK LIST

Este formato consiste en revisar semanalmente los equipos con una supervisión física, táctil y auditiva. Se llevará a cabo por una persona de mantenimiento de la área eléctrica, mecánica, frio e instalaciones. La característica principal del este tipo de inspecciones es la rapidez con que se llevara las revisiones, ya que el técnico especialista no debe demorar más de 5 minutos por equipos, con una cartilla donde solo implique colocar una aspa o Check.

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