Planeacion Estrategica de una cafeteria

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Contenido

Introducción _        

La empresa        

Diagnóstico        

Objetivo general        

Objetivos específicos        

Estrategias        

Cronogramas _        

Presupuesto        

Seguimiento y Evaluación del plan        

Conclusión        

Glosario        

Bibliografía        

Introducción 

Una estrategia es un enfoque global y un plan. Por eso, la planificación estratégica es la planificación global que permite la buena administración de un proceso. Además te saca de las actividades del día a día de tu organización o proyecto y te proporciona un esquema de lo que estás haciendo y dónde vas a llegar. La planificación estratégica te da claridad sobre lo que quieres lograr y cómo lo vas a conseguir.

Po ello, la planificación estratégica constituye una herramienta importante para empresas de todo tipo, siendo su principal beneficio la correcta utilización de recursos económicos, humanos y la generación de estrategias para beneficio y uso de la empresa. El desarrollo de un plan estratégico genera ventajas en el mercado, por lo que sería un gran beneficio para cualquier proyecto la implementación de un plan.

La cafetería “Cosecha del Cielo” es un negocio enfocado a la venta de bebidas y productos derivados del café. El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de un plan estratégico para la cafetería “Cosecha del Cielo” que beneficie en fortalecer la filosofía organizacional, así como preparar al negocio para su implementación en un futuro cada vez más competitivo, en donde la utilización de herramientas administrativas como la planificación puede disminuir el riesgo de pérdidas y fracasos.

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La empresa

La cafetería Cosecha del Cielo está ubicada en la calle Jiménez del Campillo esquina Morelos, Coatepec, Ver. Es una empresa dedicada a la preparación y venta de bebidas a base de café, con una amplia gama de presentaciones abarcando a los distintos gustos y complaciendo a los más exigentes paladares por su calidad de altura en el café que se utiliza; además de contar con baristas perfectamente capacitados encargados de la preparación de las bebidas con un estilo tradicional y a la vez moderno. En éste establecimiento se encuentran laborando 4 personas cumpliendo diferentes funciones como son: cocinera, barista, mesera y cajera.

Como complementos al café Cosecha del Cielo cuenta con una gran variedad de productos que permiten acompañar cada bebida con el postre adecuado y de su preferencia, así como también ofrece otra variedad de productos que hacen que no solo sea una cafetería clásica, sino que también permite a sus clientes contar con una variedad perfectamente diseñada de desayunos, ensaladas y emparedados elaborados con los productos más frescos del mercado y de la más alta calidad, haciendo de Cosecha del Cielo una elección saludable a cualquier hora del día.

Historia de la empresa

[pic 11]Se inició el cultivo en 1808 en Coatepec, Ver; expandiéndose a Xico, Teóselo y Cosautlán debido a sus tierras fértiles, suelos volcánicos, zonas boscosas, altura óptima y un clima templado húmedo. Continuando con la labor agrícola, en el año de 1932 se extienden las plantaciones, en las cuales desde entonces se ha cultivado un café de excelente calidad que, hoy en día sigue con la tradición de los primeros cafeticultores y con un gran amor al campo, llevándolo al cliente con el nombre de “Cosecha del Cielo”.

La cafetería nace en el año 2012, con el propósito de devolver el valor que con el paso de los años ha perdido el café en nuestra región. Descendientes de una larga tradición familiar dedicados al campo, como propietarios de plantaciones, entendiendo y valorando el trabajo de los campesinos en el proceso del café; es por ello que se ofrece un café artesanal como lo hacían nuestros antepasados, que va en pro del campo veracruzano, sin dañar nuestro medio ambiente.

Filosofía 

La filosofía es la concepción global de la empresa. Representa lo que la empresa es y quiere ser. Abarca la cultura organizacional entre ellos los conceptos de misión, visión, valores, objetivos, políticas, estrategias, programas y presupuestos.

La filosofía organizacional más que un gran beneficio, es una ventaja ya que nos facilita la toma de decisiones, la motivación, la cooperación y el compromiso que existe entre la empresa, los empleados y el logro de objetivos

Misión 

Una empresa dedicada al proceso del café de manera artesanal, desde su plantación hasta la taza, ofreciendo a nuestros consumidores un café de altura origen Coatepec, que podrán degustar en nuestros ambientes cómodos y agradables, mismos que cuentan con una gran variedad de alimentos para acompañar nuestras exquisitas bebidas, con un servicio de igual calidad.

Visión

Ser la empresa de café con mayor prestigio que busca la preferencia de sus consumidores a través de la satisfacción de sus exigentes expectativas, manteniéndonos siempre en la preferencia gracias a la continua innovación y siguiendo los gustos del mercado, así mismo convertirnos en proveedores de empresas locales, nacionales y extranjeras.

Valores

Todos y cada uno de los valores forman parte del proceso de culturalización de la empresa. El sistema de valores debe afirmar el desempeño y la actuación organizacional de cada colaborador.

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