Planeacion estrategica Yogure

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Planeación Estratégica

      MISION

En Yogure nos esforzamos Brindar salud a la población mexicana a través de la elaboración de yogurt a partir de productos 100% naturales, libres de transgénicos para brindar productos de calidad fabricados con estándares  de seguridad e higiene

                              VISION

Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

                              VALORES

Innovación continua de nuestras estrategias y métodos de trabajo.

Humanismo
"El eje de nuestras decisiones es la atención a la persona, tanto si se trata del consumidor, del colaborador o del ciudadano".

Comunicación efectiva y constantemente entre todos los miembros que forman parte de la empresa, así como proveedores y clientes.

En Yogure nos esforzamos Brindar salud a la población mexicana a través de la elaboración de yogurt a partir de productos 100% naturales, libres de transgénicos para brindar productos de calidad fabricados con estándares  de seguridad e higiene.

Estructura organizacional

La historia de YOGURE es la historia de dos hombres que, con su visión futurista, su amor por el trabajo y su fe en Torreón, llegaron en 1985 procedentes de Saltillo. Lleno de optimismo se veía a Don Victor L. Bazinger montar en una carreta tirada por un caballo cuando iba a la finca productora a recoger la leche en cantinas. Mientras tanto, fue Walter O. Vazquez quien, con un sello que contenía el nombre de YOGURE en color negro, lo estampó sobre uno de los quesos, dando origen al logotipo de la Compañía Yogure. Iniciaron la búsqueda de zonas ricas para el acopio de leche y cuando conocieron la comarca lagunera, quedaron fascinados por sus características favorables para la producción de deliciosos productos lácteos con la más alta calidad. En ese entonces, compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el queso diario. El trabajo era artesanal y el proceso de empaque bastante rudimentario. Con un préstamo bancario adquirieron un terreno de siete hectáreas para construir la fábrica y comenzar con la producción.

   FODA

Mercado

El mercado de productos lácteos en México, que incluye la venta de leche pasteurizada, yogurts  alcanzará un valor de 2916000 de pesos corresponderán a la venta de yogurts.

Empezando con abarcar mercado loca l(dentro de estado de Coahuila), para despues avanzar y proveer productos por todo el territorio Mexicano.

Logrando así introducirnos a mercado nacional para finales del año 2016.

Analisis interno y externo

Se posiciona nuestra empresa en la ciudad de Torreón, Coahuila

Esto derivado de las siguientes características que presenta dicha ciudad:

• Región productora de leche(materia prima fundamental)
• Proveedores cercanos para abastecimiento de material
• Mano de obra calificada para realizar los productos
• Áreas de abastecimiento de agua(presas).
• Climas adecuados para el mantenimiento de las vacas
• Ganaderos especializados

Diseño del producto

BILL OF MATERIAL

• YOGURTH
•    Leche en polvo
•    Agua
•    Lactobacilos
• EMPAQUE
•     Bote plástico (cap. 2 lt)
•     Tapa hermética
•     Tapa plástica
•     Etiqueta

ELABORACION DE YOGURT

LAVADO DE ENVASE

Capacidad de planta, Tiempo de procesamiento y Tasa de desperdicio

Capacidad de planta

Tiempo de procesamiento del yogurt

Tasa de desperdicio

Estudio de Tiempos

Tiempo de operación

Tiempo de operación

Op3 - Pasar a tanque de fermentación. dejar reposar de 6 a 20 hrs.

Op3 - Colocar maquina de llenado según el sabor requerido. 10  a 15 minutos dependiendo cuanto se lo requerido de dicho sabor.

Op4 -         Colocar maquina de sellado.  5 minutos esto para que ninguna partícula afecte el proceso

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