Proceso De Pilado De Arroz

Diagrama de Operaciones del Proceso (D.O.P)

Es la representación gráfica de operaciones e inspecciones del cual un proceso con indicación de los puntos de entrada de los materiales y repetición de operación.

En el D.O.P. se registra solamente las operaciones principales y las inspecciones necesarias, sin tener cuenta donde se realiza o quién lo efectúa.

Descripción del Diagrama de Operaciones de Proceso (D.O.P.) del Pilado de Arroz:

A. Ingreso de la Materia Prima:

El arroz en cáscara llega transportado por un trailer o camión que es descargado por los obreros. Este arroz en cáscara llega a un 90% de clientes y un 2% de agricultores propios.

B. Arrumados de los Sacos:

Una vez estacionado el trailer o camión es descargado por los obreros previa coordinación con el jefe de personal de cuadrilla. Una vez arrumado se procede a inspeccionar su porcentaje de humedad.

C. Secado de Arroz:

Para poder ser pilado el arroz debe tener entre 14.5% a 16% de humedad dependiendo de la variedad del arroz. Ejemplo:

o El arroz Nir se pila con 14.5% de humedad y para realizar el secado se procede a:

 Tendido de manto.

 Vaciado y esparcido de arroz.

 Rayado del arroz en forma de surco.

 Inspeccionar el porcentaje de humedad.

 Encarpado.

 Llevado de sacos: El secado se realiza de manera natural, es decir con la ayuda del sol.

D. Traslado a maquilla:

Este es realizado por los obreros, llevando al hombro cada saco, trasladándolo desde el área hacia la tolva principal donde es arrumado.

E. Pilado de Arroz:

Tolva: Después de ser transportado hasta aquí es vaciado por los obreros. Esta tolva principal tiene la capacidad de 300 sacos.

Prelimpia: Una vez vaciado el arroz en la tolva es transportada por el primer elevador, a la mesa prelimpiadora, aquí se activa un ventilador que evacúa la tierra y polvo quedando así las impurezas unos grandes (paja, piedras, palotes, etc.)

Zaranda Limpiadora: El arroz prelimpiado llega a la Saranda, esta zaranda limpia el arroz de las impurezas que la prelimpia permitió ingresar.

Descascaradora: El arroz llega hasta aquí por medio del segundo elevador. El arroz es descascarado mediante dos rodillos (rodillos de goma) que giran en forma contraria.

Circuito de Pajilla: Esta parte del proceso es un circuito cerrado donde el arroz descascarado llega con toda pajilla por medio del tercer elevador. Este circuito aspira la pajilla separándolo del arroz sin pajilla (integral), esta máquina tiene conectado un transportador que lleva la pajilla hasta el ventilador, el cual lo expulsa hasta afuera.

Mesa Paddy: Esta mesa es también llamada "seleccionadora"

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