Produccion Y Plantaamiento

PROCESO PRODUCTIVO DE LAS GOMINOLAS

MATERIA PRIMA

• Gelatina

INSUMOS

• Jarabe de maíz, colorantes, aromas.

PROCESO PRODUCTIVO

1. PROCESO DE ESTAMPADO

• En el proceso de estampado en primer lugar creamos las tablas de impresión

• Las tablas de impresión son plataformas duras, encargadas dedarforma alos moldes de maicena o harina

• En estos moldes de maicena es donde se depositara más tarde la gelatina

2. PROCESO DE MEZCLA

• En este proceso se mezclan (gelatina, azúcar, jarabe de maíz, colorantes, aromas) una vez homogeneizada la mezcla se cuece.

3. PROCESO DE VERTIDO

• En este proceso vierte el caldo en las bandejas de maicena-

• A continuación son introducidosa la cama refrigeradora

• Permanece en esta cámara un periodo entre 12-15horas.

• Una vez pasado este tiempo la mezcla se habrá solidificado totalmente.

4. PROCESO DE SEPARACIÓN

• La máquina volteadora se encarga de girar las bandejas boca abajo para asi,con elpeso, separarse las gominolas de las bandejas.

• Luego ya tienen un destino diferente para las bandejas y para las gominolas ya bien formadas.

5. PROCESO DE LIMPIEZA

• Una vez sueltas las gominolas son puestas a airea presioon para eliminar los restos de harina que hayan podido quedar.

• A continuacion se bañan con aceite vegetal para que la gominola obtengan el brillo tan caracterisstico.

6. PROCESO DE SELECCIÓN

• Una vez abrillentados se pase a rezalizar una selelccion manualde las gominolas,donde solo son aceptadas aquellas de estadoperfecto.

• Las gominolas estiradas, deformadas o pegadas son eliminadas.

CAPITAL DE INVERSION

• Local propio

MAQUINARIA

A continuación mostramos la inversión en Maquinas, que se necesitara para poner en marcha nuestro negocio

Maaquinaria Costo

Estampadora 3000.00

Mezcladora 10000.00

Depositadora 2000.00

Camara refrigeradora 45000.00

Volteadora 3600.00

Empaquetadora 4000.00

TOTAL COSTO 67600.00

MUEBLES Y ENSERES

En el siguiente cuadro mostramos la inversión en Muebles, que se necesitara para poner en marcha el negocio

Muebles y enseres Cantidad Costo

Escritorios 4 600.00

Sillas 4 140.00

Extintores 2 200.00

TOTAL 940.00

EQUIPO

En el siguiente cuadro mostramos la inversión en equipo tecnologico., que se necesitara para poner en marcha el negocio

EQUIPO CANTIDAD COSTO

COMPUTADORAS 4 1100.00C/U

TOTAL 4400.00

SERVICIOS

En el siguiente cuadro mostramos la inversión en servicios, que se necesitara para poner en marcha el negocio

SERVICIOS COSTO MENSUAL TOTAL

Energia electrica 600.00 600.00

S, de agua potable 300.00 300.00

Internet 50.00 50.00

TOTAL 950.00

CAPITAL DE OPERACIONES

RECURSOS HUMANOS

MANO DE OBRA DIRECTA

OPERARIO MAQUINA SALARIO MENSUAL

Jonathan Vera Estampadora 800.00

Fran Torres Depositadora 800.00

Jean Ortega Mezcladora 800.00

Jerson Arias Refrigeradora 800.00

Luis Monterola Volteadora 800.00

TOTAL SALARIO 40000.00

MANO DE OBRA DIRECTA

PERSONAL EMPAQUETADO N° DE EMPAQUETADORES SALARIO MENSUAL TOTAL

María Torres 2 750.00 15000.00

TOTALSALARIO 1500.00

MANO DE OBRA INDIRECTA

CARGO N° DE TRABAJADORES SALARIO MENSUAL TOTAL

Gerente 1 4000.00 15000.00

Administración y finanzas 1 1500.00 10000.00

Marketing 1 1000.00 1600.00

Personal de limpieza 2 750.00 1500.00

Personal de seguridad 2 750.00 1500.00

Personal de m. de maquinarias 1 1000.00 1000.00

Encargado de operaciones 1 1500.00 1500.00

TOTALSALARIO 12000.00

DESCRIPCION GRAFICA DEL PRODUCTO

Largo :6cm

Ancho : 4cm

Grosor :2cm

DESCRIPCION ESCRITA DEL PRODUCTO “GOMI GOMI”

PLANTA DE FABRICACIÓN DE GOMINOLAS “GOMI GOMI” PROD – 001

Fecha:25/04/2014

N° de Orden:010/04

GOMINOLAS.- La elaboración parte de una mezcla líquida caliente formada por azúcar, jarabe de glucosa y aditivos que se introducen en un molde para que adquiera la forma deseada. Posteriormente se reduce la temperatura y permanece en una cámara en un periodo de 12- 15 horas para su endurecimiento. Tras la solidificación, las gominolas son cepilladas para eliminar restos de las mezclas, que serán reincorporadas a la máquina para su aprovechamiento.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICOS

Característica física

Formas: de animales, frutas, dibujos animados.

Tamaños:6cm de alto x3cm de ancho

Colores: amarillo, verde, rosado, anaranjado(varidos)

Textura: sólida, suave.

Materia grasa: menor al 1%

Azúcar: 70% y un 80%

Valor energético: 350 calorías cada 100 gramos.

Proteínas: 5%-6%

Característica química

Jarabe de glucosa, Almidón, Colorantes, Corrector de acidez, Aromas naturales y artificiales.

Características organolépticas

De aspecto sólido, colores diversos, aromas agradables, sabor dulce.

MÉTODOS DE PRUEBA

Características físico,químicas:prueba de laboratorio

Características organolépticas: prueba visual y degustación

PRESENTACIÓN

Bolsa hermética, contenido8 unidades en cada bolsa.

CLASIFICACION DE COSTOS DE LA EMPRESA “GOMI GOMI”

COSTOS FIJOS

Costos Fijos

Salarios mensuales 17500.00

Servicios 900.00

EPP 275.00

Suministros 500.00

Depreciación 605.00

Total 19780.00

Cantidad De Producción Costo Fijo Total

54600 und.

COSTOS VARIABLES

Costos Variables

Materia prima 12930

Envolturas 10920

Cantidad De Producción Costo Variable Total

54600 13850

COSTO TOTAL DE PRODUCUCION COSTO= FIJO TOTAL+COSTO VARIABLE TOTA

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