Propuesta De Una Metodología Para La Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad

Se propuso una metodología para la implantación de un sistema de gestión de la calidad, con alcance a la galleta de sal en la Fábrica "La Paloma", Camagüey, perteneciente a la Empresa Provincial Alimentaria. Se parte de realizar un diagnóstico de la calidad basado en la norma NC-ISO 9001:2008 Sistema de Gestión de la Calidad. Requisitos, mediante el cual se caracteriza el estado actual de la organización. Para recopilar la información del diagnóstico se utilizaron varias técnicas, entre las que se destaca la observación directa de los procesos, entrevistas a (directivos, técnicos, obreros), revisión de documentos y encuestas. En cada una de las técnicas aplicadas se identificaron los problemas existentes obteniéndose como resultado del diagnóstico que la entidad necesita implantar un sistema de gestión de la calidad. Estos problemas detectados en el diagnóstico se agruparon en 12 problemas generales, los cuales fueron evaluados mediante una Matriz de Ponderación para determinar su impacto pues estos problemas detectados inciden en cada una de las etapas para la implantación del sistema. La matriz arrojó como resultados la falta de compromiso de la dirección y el liderazgo, deficiente preparación del personal y falta de enfoque al cliente. A partir de los resultados obtenidos del análisis de la Matriz de Ponderación y teniendo como premisa la necesidad de tomar acciones eficaces que permitan la solución de los problemas detectados se propone una metodología conformada por 8 etapas con sus objetivos y acciones correspondientes.

Palabras clave: metodología, sistema de gestión de la calidad, galleta de sal

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