Propuesta de emprendimiento, departamento de marketing.

Proyecto final:

Light pero rico

Gustavo Zamora medina

Fundamento de marketing

Instituto profesional IACC

12/06/2016

Propuesta de emprendimiento, departamento de marketing.

“Chocolates Zamora sociedad Ltda.” Es una fábrica dedicada a la producción de alimentos en base a cacao y sus derivados, como coberturas de chocolate para bañado de bombonería fina y otros productos, también posee una línea de chocolates de consumo masivo en distintos formatos, tanto individuales como para compartir.

Durante todos los años de funcionamiento, la fábrica siempre ha  mantenido la línea de producción inalterable, siguiendo la tradición y el sabor que la caracteriza, pero en los tiempos actuales es imperativo  actualizar la línea de productos estudiando el mercado, además de acatar las nuevas políticas de salud y alimentación del estado chileno, por lo tanto la necesidad de innovar y estar a la par de la competencia es que se ha decidido lanzar al mercado una línea de chocolates light de nombre “light pero rico” con la que se pretende abarcar ciertos segmentos del mercado que hoy por hoy son mas pujantes.

Las instalaciones de producción de la fábrica cuentan con todos los estándares exigidos por las instituciones de gobierno y otras certificaciones como HACCP. (ANALISIS DE PELIGRO Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL) certificación internacional. Por lo tanto la capacidad para implementar dicho producto está a nuestra disposición.

¿Cuál es la misión de la empresa?

1. Misión.

• Para chocolates Zamora Ltda.  Satisfacer el deseo y la exigencia de nuestros  clientes es lo  más importante, pero sin despreocupar y a la vez  mantener el enfoque  EOC, (empresa orientada al cliente) que nos ha caracterizado por tantos años con la calidad suficiente y a precio moderado. Es por eso que cada día trabajamos por entregar nuestro mejor esfuerzo a través de nuestro producto, para entregar satisfacción, calidad  y un poco de la alegría que brinda el sabor del chocolate tanto a grandes y pequeños.

1. Criterios de segmentación

 Según estudios realizados, llevar una alimentación equilibrada y saludable es una tendencia que gana cada vez más adeptos entre los consumidores del mundo entero, además debemos considerar que las nuevas tecnologías han fomentado el sedentarismo e incluso han llevado a  chile a estar en el puesto número 6 de sobrepeso y obesidad a nivel mundial.

El mercado responde a esta situación con ofertas cada vez más amplias de productos light o de bajas calorías, teniendo claro que  la condición para etiquetar los productos como light  es haber reducido como mínimo en un 30% uno de sus componentes (azúcar, grasas, etc.). Y es precisamente ésta la razón por la que muchas personas pueden concluir que los alimentos light facilitan la pérdida de peso, pero este no es precisamente el resultado final, lo que hace un producto light es aportar menos calorías en la ingesta diaria, y solo con esto es poco probable poder disminuir el peso de forma rápida y eficaz.

En el caso particular de Chile, un 87% de los hogares  ha comprado al menos 1 producto light en el último trimestre.

Entre los chilenos, un 65% de quienes consumen este tipo de productos, afirma que lo hace porque considera que son más saludables.

Asimismo si consideramos una canasta comparable de productos “regular” y “light”* el 10% del gasto es destinado a este último segmento.

1. ¿Quiénes son los consumidores del segmento light?

El segmento Light se destaca principalmente en hogares del GSE (grupo socio económico) ABC1 y C2, de 1 a 3 componentes y con dueña de casa mayor a 45 años.

En promedio los GSE altos desembolsan 22% más por ocasión de compra en comparación con un hogar promedio, a diferencia de los GSE bajos que le destinan 15% menos versus el hogar promedio.

Los GSE altos compran entre 8 a 6 veces por trimestre algún producto light a diferencia de los bajos que sólo compran 4 veces en el trimestre.

En los hogares de GSE DE que no consumen productos light, más de la mitad (52%) afirma que no lo hace porque no lo necesita,  mientras que un 32% indica que no le gusta este tipo de productos. El factor precio aparece en último lugar, tan sólo un 15% de los hogares de este GSE declara no comprarlos por ser caros.

1. Ingresos monetarios de los distintos grupos socio económicos en chile

El poder adquisitivo en chile está distribuido de tal manera que existen 5 niveles de grupos socio económicos, principalmente segmentados por el ingreso promedio mensual  familiar.

A continuación se describen dichos grupos con la intención de segmentar y crear un perfil de mercado acorde a nuestra nueva propuesta.

[pic 1]

Como podemos apreciar en la gráfica, la brecha entre los ingresos mensuales entre cada grupo es abrumante.

1. A continuación la diferencia en porcentajes entre grupos:

•  los tres primeros porcentajes ABC1.C2 Y C3 presentan una diferencia de:
•  ABC1   54,14%  de diferencia con C2 entre ingresos mensuales.
• C2 con C3  estos grupos presentan un 38% de diferencia entre sus ingresos mensuales
• C3 contra ABC1, entre estos hay una diferencia del 66.1% a favor del grupo ABC1.

 Diferencia entre los dos últimos grupos, grupo D y grupo E con el primer grupo ABC1.

• Entre los grupos D y E hay una diferencia de ingresos mensuales promedio del 56 % a favor del grupo D.
• Por lo tanto el grupo E mantiene una distancia con el grupo ABC1 de un 86% a favor del grupo ABC1.

1. Gastos en canasta familiar

Si consideramos que el porcentaje para la canasta básica en los sectores más vulnerables de chile es de un 18.94% ($47.350) del sueldo mínimo  $ 250.000 pesos mensuales.

Entonces nuestro objetivo será el segmento de los 3 primeros con una línea de productos que varíe desde la propuesta de chocolate light- Gold con un alto porcentaje de cacao (desde el 35% al 65% por barra de chocolate dependiendo del formato en cuanto a gramaje)

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