Proyecto Ipomea batatases

INTRODUCCIÓN

La Ipomea batatases ha sido unos de los principales recursos alimenticio del continente americano, por ser originario del mismo; a través de los años ha sido difundida por todo el mundo, conocida como papa dulce, camote o boniato; es una planta perenne y herbácea de tallo rastrero, cuyo tubérculo es cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible, que constituye una fuente de energía, con aportes importantes de almidón, vitaminas, fibras, minerales, destacándose en el contenido de potasio. Por otra parte, su valor energético supera a la papa y en vitaminas se destaca por la provitamina A (betacaroteno), B1, C ( ácido ascórbico) y E (tocoferol). Cuanto más amarillenta es su raíz, más poseebetacaroteno, y su sabor dulce se lo debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa que posee.

Existen muchas variedades de Ipomea batatas donde las más consumidas son el blanco, amarillo y morado; E el mundo, este alimento es reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición, debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad. En Venezuela su cultivo se desarrolla perfectamente, ya que es una planta que se adapta a las condiciones del suelo y clima de las diferentes regiones y/o estados de la misma, convirtiéndose en uno de los principales rubros de la dieta alimentaria del venezolano.

Dentro de estas perspectivas, surge la necesidad de elaborar Proyectos que contribuyan al fortalecimiento de la Economía de los Municipios del Estado Apure, concientizando desde la educación a los agricultores, productores y población en general, a que se fomenteel desarrollo y la producción de este rubro agrícola tan importante así como su procesamiento y comercialización.

DATOS DEL PROYECTO

Nombre del proyecto: Diseño de una planta procesadora de harina de batata para la obtención de alimentos para humanos y animales en beneficio del municipio San Fernando Estado Apure

Ubicación del proyecto: Urb. Santa Rosa, Calle principal.

PARROQUIA: Biruaca

MUNICIPIO: Biruaca

ESTADO: Apure

CENTRO POBLADO: Zona urbana

Costo del proyecto: 1.075.803

PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

La Ipomea batatases una planta originaria del continente americano, y fue llevada por los exploradores españoles hasta Europa, difundiéndose por todo el mundo.

En Venezuela se ha mantenido como un cultivo de subsistencia sobre todo para nuestros ancestros, los Indígenas, que cultivaban este rubro; a pesar de que las condiciones de suelo y clima son propicias para su desarrollo, y podría ocupar un lugar de importancia en la producción agrícola nacional para consumo humano y animal. Es importante conocer, que debido a ciertas características importantes como la Lisina, , es muy utilizado como complemento en la elaboración de harinas provenientes de cereales, además de esto, en algunos países se valora su hoja para alimentar a animales, pues posee importantes niveles de hierro, provitamina A, vitamina B2, C y E, fibra y polifenoles.

Debido a esto, se hace la necesidad de Diseñaruna Planta Procesadora de harina de Ipomea batataspara la obtención de alimentos de animalesen Beneficio del Municipio San Fernando Estado Apure; donde se realice la transformación de este rubro agrícola en harinas, mediante la aplicación de tecnologías sencillas y accesibles buscando disminuirlas perdidas post-cosecha, diversificar el uso de dicho rubro, y mejorar la dieta desde el punto de vista nutricional y de variedad del Apureño, a su vez, es una propuesta factible Agro-Económicamente y su ejecución Favorecería no solo alos agricultores sino también la colectividad en general, ya que generaría empleo y contribuiría con a diversificación de la Economía Regional.

Es así que surgen las siguientes interrogantes:

¿Cuáles serian los beneficios de la producción de harina de Ipomea batataspara la obtención de alimentos para humanos y animales en la población del Municipio San Fernando del Estado Apure?

¿Qué repercusiones tendría la elaboración de la harina de Ipomea batatasen la economía del Municipio San Fernando del Estado Apure?

¿Cuál es el proceso tecnológico que se necesitarían para el procesamiento de la harina de Ipomea batatasen el Municipio San Fernando del Estado Apure?

OBJETIVOS GENERALES

Diseñar una Planta Procesadora de harina de Ipomea batatas para la obtención de alimentos para humanos y animales en Beneficio del Municipio San Fernando Estado Apure

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Ser los pioneros en el procesamiento de harina de batata para la obtención de alimentos de animales.

 Explicar la importancia de la Harina de Ipomea batata y el valor nutricional de este rubro agrícola, como alimento básico de los animales en el municipio San Fernando Estado Apure.

 Describir el proceso de obtención de la harina de Ipomea batata necesaria en el procesamiento de alimentos para humanos y animales en el Municipio San Fernando Estado Apure.

 Proponer la utilización de tecnologías sencillas y accesibles para el procesamiento de la harina de Ipomea batata en el Municipio San Fernando Estado Apure.

IMPORTANCIA E IMPACTO DEL PROYECTO

Este proyecto es de gran importancia, ya que con él se busca procesar harina de batata para la obtención de alimentos de animales satisfaciendo así a la colectividad san fernandina, la ejecución de este proyecto será de gran rentabilidad tanto para los consumidores como para los integrantes de nuestra comunidad, debido a que se aportara un producto de origen natural, con grandes cualidades nutritivas que en el ámbito de los animales facilitaría el crecimiento de los cerdos y pollos de engorde.

Con el diseño de esta planta procesadora de harina de batata se originarán beneficios al consumidor, ya que se elaborara un producto de eficiente calidad, se fomentaran nuevos puestos de empleos y así de esta manera cooperar a la estabilidad económica de nuestra región y al desarrollo industrial.

POBLACION BENEFICIADA

La Proyección de la población apureña para el año 2011 según ine es de 520508, de los cuales 166229 poseen edades comprendidas

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