Proyecto Mermelistico

PROPUESTA_TRABAJO COLABORATIVO 1

JOSÉ ANTONIO ROCHA MARTINEZ

Código: 86.080.624

GRUPO: 102059-211

Doctor

LUIS FERMIN ORTIZ ZARATE

Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

VILLAVICENCIO META

ABRIL- 2013

INTRODUCCIÓN

El propósito fundamental del trabajo es dar a conocer proyectos de inversión que permitan el crecimiento del país, dar a conocer que tan rentable es para el mercado en general el trabajo de estas empresas y aplicar los conceptos vistos en el curso evaluación de proyectos.

TÍTULO DEL PROYECTO

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta PULPIFRUTAS, en Villavicencio- Meta.

DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO

- Municipio de Villavicencio, Departamento del Meta

- Población Municipal: 407977 Habitantes.

- Temperatura: Clima cálido, 27ºC.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En sitios como Villavicencio, podemos ver toda clase de negocios que permiten el desarrollo de la región, teniendo en cuenta que es una región agrícola, pecuario y minero en su gran mayoría, la comercialización de productos ha estado en crecimiento, pero vemos que muchas familias por su falta de tiempo por el empleo poco consumen jugo de frutas, lo que se pretende es dar a conocer un producto que reduzca los tiempos de preparación y que sea igual de nutritivo a la fruta, con tratamientos naturales para que sea benéfico para el ser humano, por esto la importancia de crear pulpa de fruta nutritiva.

1. PLANTEAMIENTO DE LA IDEA

¿Es rentable creación de una empresa procesadora y comercializadora de pulpa de fruta PULPIFRUTAS, en Villavicencio- Meta?

1.1. Producto

Pulpa de fruta 100% natural

1.2. Descripción del Producto

PULPA es la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separación de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnológicos adecuados. Además, es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de frutas frescas, sanas, maduras y limpias.

Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes técnicas, entre las cuales se destaca la congelación; la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.

1. la pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor.

2. las características nutritivas en el proceso de congelacion varian en menor escala con respecto a otros sistemas de conservación.

3. ésta se considera la materia prima base en cualquier producto que necesite fruta. (mermelada, néctar, jugos concentrados).

4. la congelación permite preservar la fruta hasta un año.

5. se evitan perdidas por pudrición y mala selección de las frutas.

6. las pulpas actúan como reguladores de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando halla poca disponibilidad.1

1. Tomado de: http://procesodefrutas.blogspot.com/

1.3. Uso del Producto

Es utilizada como acompañante de las comidas, para refrescar y nutrir en cualquier momento del día y lugar.

1.4. Necesidad

Con este producto se pretende satisfacer una necesidad que ha surgido en la población de consumir productos naturales, además que permitan agilizar las tareas del hogar, teniendo en cuenta que las ocupaciones y el escaso tiempo, impiden realizar algunas labores en el hogar y están bajando los consumos de fruta, por que se pierde mucho tiempo en la preparación.

2. MARCO TEÓRICO

2.1 PULPA DE FRUTAS

2.1.1 Descripción

de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnológicos adecuados. Además, es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de frutas frescas, sanas, maduras y limpias.

Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes técnicas, entre las cuales se destaca la congelación; la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.

1. la pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor.

2. las características nutritivas en el proceso de congelacion varian en menor escala con respecto a otros sistemas de conservación.

3. ésta se considera la materia prima base en cualquier producto que necesite fruta. (mermelada, néctar, jugos concentrados).

4. la congelación permite preservar la fruta hasta un año.

5. se evitan perdidas por pudrición y mala selección de las frutas.

6. las pulpas actúan como reguladores de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando halla poca disponibilidad.

2.1.2 Propiedades

Su contenido nutricional es bastante rico en:

 Vitamina A (betacaroteno) y Vitamina C

 Fósforo, potasio

 Contiene bastante agua

 Hidratos de carbono en pequeñas cantidades

 Proteínas y grasas muy poco

 Es rica en oxalato de calcio y fibra soluble

 Poca vitamina B.

2.1.3 Beneficios

El consumo de carambola está indicado para todas las personas y específicamente para aquellos que:

a. La provitamina A o betacaroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo y éste lo necesita. Para mejorar la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas,

b. Fortalece los huesos y es bueno para funcionamiento del sistema inmunológico.

c. Contribuye en la formación del colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

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