Proyecto de investigacion PASTELERIA NICOLUKAS

PASTELERIA NICOLUKAS

PUNTOS DE VENTA

16

GERENTE

1

CONTADOR

1

AUX.CONTABLE

1

PASTELERO

20

AUXILIAR DE REPOSTERIA

20

REPRESENTANTE COMERCIAL

8

MERCADERISTA

8

MESERO O VENDEDOR DE PUNTO

64

GERENTE FINANCIERO

1

AUX.FINANZAS

1

SCRETARIA

1

AUX.SERVICIOS GENERALES

16

NOMBRE DEL CARGO:

Gerente

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

Junta Directiva.

NATURALEZA DEL CARGO

Administrar los recursos de la empresa.

1. Supervisar y dirigir el cumplimiento de las estrategias, objetivos y metas.

2. Creación de estrategias comerciales en conjunto con el área de mercadeo.

3. Analizar junto con el Contador los balances.

4. Administración de recursos humanos con sus respectivas funciones.

5. Apertura y cierre del establecimiento. En su ausencia lo hará la Secretaria General.

6. Atención de reclamos. Es su ausencia lo hará la Secretaria General

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Profesional en Administración de Empresas

EXPERIENCIA

Experiencia en el manejo de empresas del sector de alimentos.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Coordinar y supervisar las labores del personal a cargo

POR MANEJO DE VALORES

Responde por el capital de la empresa y las decisiones sobre este.

POR RELACIONES PUBLICAS

Relacionarse con los proveedores, clientes internos y externos.

NOMBRE DEL CARGO:

CONTADOR.

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

AREA: Contaduría.

Gerente

NATURALEZA DEL CARGO

Administrar los recursos de la empresa.

1. Realizar y analizar los balances de la empresa en conjunto con el Gerente.

2. Encargarse de la parte tributaria de la empresa.

3. Manejo de nómina.

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Profesional en Contaduría.

EXPERIENCIA

Experiencia en el manejo de empresas del sector de alimentos.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Ninguno.

POR MANEJO DE VALORES

Responde por el cálculo y pago de todo lo relacionado con el manejo contable.

POR INFORMACIÓN CONFIDENCIAL

Se requiere absoluta discreción en el manejo de la información de la empresa.

NOMBRE DEL CARGO:

PANADERO Y/O REPOSTERO.

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

AREA: Producción.

Gerente

NATURALEZA DEL CARGO

Dirigir la producción así como crear y reproducir recetas de pastelería.

1. Administrador del área de producción.

1. Supervisar y dirigir los auxiliares de panadería y/o repostería.

1. Responsabilidad total en el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y de las visitas de instituciones gubernamentales encargas de la seguridad laboral, higiene laboral y salud pública.

1. Responsable de la calidad en procesos y producto terminado.

1. Responsable del cumplimiento de pedidos en punto de venta y externos.

1. Responsable del manejo del inventario de insumos en el área de producción.

1. Responsable del aseo del área de producción.

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Profesional técnico en Panadería y/o Repostería.

EXPERIENCIA

Experiencia práctica de mínimo dos (3) años.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Auxiliares de panadería y/o repostería.

POR MANEJO DE VALORES

Responde por los insumos y maquinaria del proceso productivo.

POR RELACIONES PUBLICAS

De ningún tipo.