Proyecto final de inversión “pastelería alternativa”

Generalidades del proyecto.

Nombre de proyecto:

Moon Rose, café y pastelería alternativa.

Características (concepto, ventaja competitiva).

El proyecto se caracteriza por ofrecer un servicio base referente a la pastelería tradicional, complementado con instalaciones de alta gama con elementos ornamentales, artísticos y arquitectónicos inspirados en cafeterías europeas, donde el público pueda crear experiencias valiosas. En adición al servicio de pastelería tradicional, se incluyen la panadería y repostería, con variantes que puedan abarcar un sector más amplio del mercado, con la implementación de productos similares para personas con condiciones como diabetes o intolerancia a productos lácteos, o con estilos de vida como el vaganismo, lo cual supera los estándares de la oferta actual en la localidad.

Categoría del proyecto.

El proyecto por sus características ha de ser considerado en la categoría de prestación de servicios.

Carácter del proyecto.

Al esperar la obtención de rendimiento en base a la inversión, el proyecto quedara designado con un carácter económico.

Criterio de selección.

El criterio de selección del presente proyecto se establece por demanda del mercado, principalmente por las tendencias actuales que ponen en evidencia a cafeterías como Starbucks o Coffee Gallery en un entorno de mercado competitivo, a pesar de ofertar más opciones y variantes de café que de postres o acompañamientos.

Justificación

Es una propuesta innovadora que rompería esquemas en la ciudad, ya que personas con ciertas condiciones que impiden disfrutar de la repostería podrán hacerlo ahora, aunado a ello, la oferta de las instalaciones para vivir el momento se considera sin precedentes en la ciudad. Otorga además de una opción de empleo, la oportunidad de disfrutar de lo dulce aquellas personas que les impide su condición médica o convicción alimenticia, dando fe a la integración e inclusión que requiere nuestra sociedad.

Dadas las circunstancias, tras la pandemia de SARS- CoV2 se plantea ofrecer también un estilo de vida mayormente saludable, ya que fueron las personas diabéticas quienes tienen mayor riesgo de presentar dificultades por este virus, y demás enfermedades; por lo que la oferta también se extendería a quienes buscan cuidar de su salud, pero sin tener que limitarse a comer ciertos alimentos, ya que existe la idea popular sobre lo aburrida que es la comida sana.

Las instalaciones son extraordinariamente novedosas ya que la multiculturalidad debe ser presentada en cada uno de los rincones del establecimiento, podrán tratarse desde ideologías o gustos afines, abriendo el espacio para la tolerancia y conocimiento mutuo entre estas mismas entre sí, como también, la experimentación y conocimiento sobre ideales distintos a los propios.

Análisis de la demanda

Clasificación de la demanda del proyecto

 La clasificación de este proyecto va de acuerdo a la demanda de bienes no necesarios ya que es acorde a gustos o preferencias (consumo suntuario) en cuanto a los gustos por la panadería multicultural.

Perfil del consumidor

Demográficas: Hombres y mujeres de 18 a 24 años, que se dedican a estudiar y a trabajar con un ingreso menor a $1000 pesos semanalmente.

Psicográficas: Dirigido a personas que consumen postres principalmente por antojo o en festejos ocasionales.

Geográficas: En Ciudad Juárez, Chihuahua.

Segmento de mercado

Estará dirigido a satisfacer los gustos y preferencias en el consumo de alimentos de estudiantes, así como de empleados que se encuentren ubicados en las zonas aledañas a la panadería ya que en esta zona no hay algún negocio que tenga un concepto similar al de multiculturalismo y solo el servicio se asemeja, además de que carecen de calidad o sus precios son demasiado elevados por lo cual los estudiantes y empleados no los suelen procurar.

 La característica principal de esta panadería corresponderá en brindar un servicio y productos de alta calidad en donde los productos sean saludables con todos los consumidores, acompañado de un toque de innovación y multiculturalismo.

Diseño de la encuesta

No probabilístico

Cuestionario.

La siguiente encuesta es sobre la percepción y valoración de lo que representaría una empresa de pastelería alternativa con servicio especial para gente con enfermedades como la diabetes, y solo es con fines académicos para la asignatura de Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión.

 Edad de la persona

18 años a 24 años

25 años a 34 años

35 años a 44 años

45 años a 54 años

Sexo

Femenino

Masculino

Prefiero no decirlo

¿Cuál es su ocupación?

     Otro (Especifique): ____________________________________

En un aproximado, ¿cuál es su nivel de ingresos semanal?

I.- Por favor conteste los siguientes planteamientos en base a su experiencia personal y su criterio.

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