Proyecto (fundamnetos A La Administracion)

EL PRODUCTO

PASTELERIA

“SWEET CAKES”

I. TERMINOS DE REFERENCIA

1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO.

a) Producto Principal (según componentes)

 Básico: LA TORTA es un producto que se caracteriza por su esquicito sabor y la fácil combinación de sabores. El contenido nutricional de la torta varía según sus tipos (selva negra, chantillí, vainilla, torta helada, etc.) . En general es un alimento rico en energía (443,00 kcal / 100 kcal) , grasas (27,90 gramos /100 gramos), proteína (5,20 gramos / 100 gramos) y otros (53.9/100 gramos).

 Real: “Pastelería SWEET CAKES”.

 Aumentado: La atención y el buen trato, el ambiente adecuado y elegante es el complemento del producto que se brinda al cliente y esto a la misma vez motiva a los clientes para consumirlo.

Descripción del producto

Pastelería “SWEET CAKES” ofrecen pasteles recién salidos del horno, con una gran gama de ingredientes y al gusto del cliente. Se ofrece al cliente pasteles calientes y tibios en todo momento, igualmente en sabor, variedad y calidad. Pastelería SWEET CAKES, significa un pastel con el sabor a hogar. Además se trata de ofrecer los productos a un precio accesible. Asimismo, un ambiente de orden, higiene, limpieza y buena presentación.

Se cuenta con diferentes tipos de ingredientes, como la tradicional torta con crema de chantillí con una decoración de frutas naturales, torta selva negra, torta helada, tortas con relleno de frutas confitadas, tortas con manjar. Se ofrece productos complementarios como pastelillos, empanadas, jugos, refrescos, gaseosas.

Misión

Como empresa productora y comercializadora de tortas y pasteles, ofreceremos servicios y garantía con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y colaboradores.

Garantizaremos confiabilidad de los productos que procesamos y distribuimos, apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los mismos.

Visión

SWEET CAKES, será la mejor opción en tortas y pasteles, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.

OBJETIVOS:

 General.

Producir y comercializar productos de pastelería (Tortas y pasteles).

 Específicos.

• Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

• Producir tortas y pasteles, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.

• Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.

• Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.

FORTALEZAS

- Personal capacitado.

- Infraestructura adecuada.

- Ofrecer productos de calidad.

DEBILIDADES

- Local alquilado.

- Quejas de clientes por errores de producción.

- No tener buen clima organizacional.

OPORTUNIDADES

- Buena ubicación en el mercado.

- Proveedores adecuados.

- Acceso a tecnologías de calidad.

AMENAZAS

- La competencia.

- no obtener la materia prima a tiempo.

- No poder estar posicionado en el mercado al comienzo de la apertura.

Perfil demográfico y psicográfico

 Demográfica: Los clientes son trabajadores, familias y población educativa de todo rango de edad y género, que gustan del buen sabor de la pizza.

EDAD Niños, adolescentes, jóvenes, adultos y mayores.

GENERO Masculino y femenino.

CICLO DE VIDA FAMILIAR Solteros, casados con hijos, sin hijos, madres y padres solteras, gestantes.

INGRESO Remuneración básica

OCUPACION Profesionales, técnicos, empresarios, jubilados, etc.

EDUCACION Primaria, secundarias, bachiller, universitario, etc.

RELIGION Católica, evangélico, etc.

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