Proyecto seta

PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA UNIDAD PRODUCTIVA DE SETAS CON 20 MUJERES CABEZA DE FAMILIA EN EL MUNICIPIO DE FUSAGASUGÁ. “PROYECTO SETA”

PRESENTADO A:

Luisa Gutiérrez

PRESENTADO POR:

Luisa Fernanda Acosta Triviño

Jenny Andrea Acosta Triviño

UNIMINUTO

ESPECIALIZACION DE GERENCIA EN PROYECTOS

GIRADOT

2015

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION        

1.        DEFINICION Y PLANTIAMIENTO DEL PROPLEMA        

2.        JUSTIFICACION        

3.        OBJETIVOS        

3.1.        OBJETIVO GENERAL        

3.2.        OBEJTIVOS ESPECIFICOS        

4.        METODOLOGIA        

4.2.        MATERIALES        

4.3.        PASOS METODOLOGICOS DEL CULTIVO DE SETAS        

4.3.1.        Medios de cultivo        

4.3.1.1.        Medios de cultivo        

4.4.        Obtención de cepas        

4.5.        Aislamiento por medio de tejido        

4.6.        Aislamiento por medio de esporas        

4.7.        Mantenimiento y/o preservación de cepas        

4.8.        Preparación de sustratos        

4.8.1.        Procedimiento        

4.9.        Proceso productivo        

5.        ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO        

5.1.        TITULO        

5.2.        ENTIDADES RESPONSABLES        

5.3.        NECESIDADES QUE ORIGINA EL PROYECTO        

5.4.        SOLUCION A LA NECESIDAD        

5.5.        JUSTIFICACION        

5.6.        OBEJTIVOS        

5.7.        ALCANCE DE LA COBERTURA        

6.        BIBLIOGRAFIA        

CONTENIDO DE IMÁGENES

Ilustración 1 problema        

Ilustración 2 justificacion        

Ilustración 3 Mapa Fusagasuga        

Ilustración 4 Mapa de Fusagasuga        

Ilustración 5 Mapa Norte de Bogota        

CONTENIDO DE TABLAS

Tabla 1 Beneficios        

INTRODUCCION

Las setas han venido ganando una aceptación mundial debido a sus bondades gastronómicas. Bien las setas vienen de época prehispánica conocido por los Aztecas como NANACATL que significa carne mostrando así la importancia que tenían estos organismos en la vida cotidiana

El interés por su propagación y consumo ha ido aumentando debido a la relativa facilidad de cultivo, su sabor y presentación que permite exponerlos en platos de gastronomía gourmet.

Es importante considerar que el mercado de setas está en aumento a nivel mundial, por esto es importante para nuestro país la producción de estas ya que contribuyen en la diversificación de actividades agroindustriales, no solo significando una gran rentabilidad sino que también contribuye con el medio ambiente, ya que El uso y aprovechamiento que se puede dar a estos residuos es muy amplio, teniendo en cuenta que más del 50% de los residuos sólidos generados en el país son de carácter orgánico (Jaramillo H, 2008)

El mercado de los hongos aplicado al arte culinario, es amplio, de mayor uso y reconocimiento gracias al uso de setas comestibles como el champiñón (Agaricus bisporus), Orellana, el Pleurotus ostreatus, Volvariella, entre otros. Esto actualmente obedece a una tendencia mundial en la cual está primando alimentos naturales, libres de preservativos o residuos de plaguicidas. Colombia no se aleja de esta tendencia mundial donde lo natural empieza a primar sobre lo procesado, este comportamiento en los consumidores impacta el consumo de alimentos y demás productos naturales que tengan como objeto final la mejora de la salud. (Fernando, 2013)

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