RESTAURANTE CAFÉ BAR LA CANTINA

[pic 1]

PROTOCOLO DE SEGURIDAD SANITARIA, PARA SOLICITAR APERTURA AL PUBLICO.

RESTAURANTE CAFÉ BAR LA CANTINA

MUNICIPIO VILLA DE SAN DIEGO DE UBATE – 2020

CONTENIDO

     1.Datos generales de la empresa.

2. Categorización del tipo de trabajo.

                2.1 Tipo de actividad laboral.

               2.2 Nivel de riesgo epidemiológico

               2.3 Áreas del lugar de trabajo.

3. Estrategias generales de promoción d de la salud y de la seguridad sanitaria en el entorno laboral.

                  3.1Desinfección del local (entrada y salida)

             3.2 Desinfección de todo el que entre al local.

1. Lavado de manos.

                  3.4 Distanciamiento social

 3.5   Uso obligatorio de tapabocas

1.  Almacenamiento de tapabocas, en sobres de papel mientras se realiza la ingesta de los alimentos.
2. Medidas de bioseguridad locativas.

1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA.

En base a las resoluciones 666 de abril, 735 y 749 del mes de mayo de año cursante tomamos las medidas necesarias para la prevención de la propagación del virus COVID-19 y la adaptamos al uso y espacio del establecimiento a mencionar.

Es importante resaltar que el siguiente manual de protocolo es para la directa aplicación de empleados y empleadores y así mismo para las clientes del restaurante.

2.CATEGORIZACION DEL TIPO DE TRABAJO.

2.1 TIPO DE ACTIVIDAD LABORAL.

La actividad laboral principal del RESTAURANTE- BAR LA CANTINA, es el expendio de alimentos y bebidas preparadas ha venido brindando este servicio a lo largo de 21 años mostrando siempre excelencia y buen servicio, además cuenta con servicio de bar y expendio de comidas rápidas en horarios comprendidos de 6:00pm a 12:00pm.

2.1 NIVEL DE RIESGO EPIDEMIOLOGICO.

El nivel de riesgo no es diferente al de otras empresas puesto que la emergencia sanitaria actual nos tomó por sorpresa a todos, sin embargo, el restaurante está comprometido desde el inicio de ducha emergencia con la salud del personal, clientes y proveedores que lo frecuentan motivo por el cual toma todas las medidas de salud necesarias para evitar la propagación y contagio del virus. Es importante resaltar que contamos con espacio suficiente para   mantener distanciamiento social y ventilación adecuada para no albergar ningún tipo de virus.

2.3 AREAS DEL LUGAR DE TRABAJO.

El restaurante cuenta con dos plantas:

En el primer piso podemos encontrar nueve mesas de cuatro puestos una barra donde se realizan los cobros y además funciona como cafetería y dos baños ubicados al fondo, en esta planta también se encuentra el locker del personal, la entrada principal una ventana amplia al costado izquierdo y una entrada conectada a las escaleras que conduce al segundo piso.

En el segundo piso se encuentra una barra en el balcón que cuenta con 14 puestos y 9 mesas algunas de 5 puestos otras de 4 en esta área también tenemos la cocina, la bodega de mercado y dos puertas que proporcionan ventilación directa del balcón al área mencionada.

3. Estrategias generales de promoción d de la salud y de la seguridad sanitaria en el entorno laboral.

3.1 Desinfección del local (entrada y salida)

El restaurante da inicio a sus actividades a las 9:00am la persona encargada de la apertura se ocupa de desinfectar el lugar con una bomba rociadora manual que es llenada con agua (3 partes), alcohol (2 partes) y 5mm de clorox, este procedimiento se lleva a cabo en la apertura y en el cierre del local. Posteriormente la persona antes mencionada comienza a realizar el aseo del local de manera habitual.

3.2 Desinfección de todo el que entre al establecimiento.

Toda persona que vaya a ingresar al local debe ser previamente desinfectada, llevando a cabo el siguiente procedimiento:

• Desinfección de suela de zapatos (humedeciéndolos en un tapete que contiene: inocuax 1 gramo y medio, para 3 litros de agua junto con 5mm de clorox.)
• Desinfección de manos con alcohol y gel antibacterial.
• Desinfección de la vestimenta con la bomba rociadora en este caso esta será llenada con alcohol agua.

Luego de llevar a cabo este procedimiento se toma la temperatura del individuo y se le piden algunos datos como: nombre, cedula, numero celular, para poder de esta manera permitirle el ingreso al establecimiento.

3.3 TECNICAS PARA EL LAVADO DE MANOS.

• Lavado antes y después de comer, antes de tocarse el rostro, después de toser y de tocar zonas comunes como barras, barandajes y demás y siempre que estén visiblemente sucias.
• Uso de alcohol glicerinado siempre y cuando estén visiblemente limpias
• Recordatorio del correcto lavado en las zonas disponibles para dicha acción

1. Distanciamiento social:

• El personal estará en la mayoría del tiempo a dos metros de distancia entre ellos y las personas dentro del establecimiento
• Se redujo la cantidad de personal para no generar aglomeraciones entre ellos mismos
• No se permiten reuniones que conlleven a la aglomeración de las personas
• Las mesas para el servicio están dispuestas en espacios de 2 metros entre ellas

1. Uso obligatorio del tapabocas:

• Uso del tapabocas en todo momento, dentro o fuera del lugar de trabajo
• Se permite el uso de tapabocas de tela constando de que se cumple el debido proceso de limpieza del mismo
• Se realiza lavado de manos cada que la persona se quita o se pone el tapabocas
• Si se trata de tapabocas desechable se permite su uso solo por 8 horas máximo, de modo que deberá renovar cada que ingrese y salga de su espacio de trabajo
• La colocación es sobre la nariz y debajo del mentón
• No se permite la retiración del tapaboca y menos dejar este sobre superficies comunes.

1. ALMACENAMIENTO DE TAPABOCAS EN SOBRES DE PAPEL.

Lego de que el cliente este en la mesa se le hará entrega de un sobre esterilizado en el cual podrá almacenar su tapabocas mientras realiza la ingesta de alimentos previniendo así cualquier tipo de contaminación.

...