Buenas practicas sostenibles en la operación del bar restaurante Сocopele

BUENAS PRACTICAS SOSTENIBLES EN LA OPERACIÓN DEL BAR RESTAURANTE COCOPELE

A continuación se detallan las políticas ambientales que se ejecutan en cada uno de los departamentos del Hotel.

FRONT DESK

• Se reutiliza la papelería interna para la elaboración de nuevos documentos de uso de la empresa; así como para la elaboración de hojas de apuntes;

• Se procura utilizar clips en lugar de grapas para anexar documentos;

• Todos los comunicados e informes internos se realizan a través del correo electrónico de la empresa;

• Se respeta la separación de desechos, utilizando los dos botes de basura ubicados en la recepción, tanto para productos orgánicos, como inorgánicos.

• Todos los computadores se encentran en modo de ahorro de energía.

HABITACIONES ( en costruccion)

• Los jabones, shampoos, cremas y demás elementos cosméticos de uso del huésped son biodegradables.

• En la habitación se ubica diariamente una jarra de agua fresca, reduciendo así el consumo de botellas de plástico.

• En las habitaciones existen informativos que orientan al huésped sobre las políticas de lavado del Hotel:

o Si el huésped desea ubicará la cartilla de lavado sobre la cama para que las sabanas sean lavadas.

o Si el huésped desea ubicará en el piso las toallas para que sean lavadas.

• Los detergentes, desengrasantes y desinfectantes utilizados para la limpieza son biodegradables.

• En el área de lavandería el detergente utilizado es biodegradable.

• Las máquinas de lavado y secado son utilizadas siempre a su máxima capacidad.

COCINA

• Existe un proceso de separación de desechos orgánicos e inorgánicos;

• El lavado de platos se realiza a la mayor capacidad del área de lavado, utilizando de manera adecuada el proceso en tres pozos.

• Los detergentes, desengrasantes y desinfectantes utilizados para la limpieza son biodegradables.

• Los equipos de refrigeración mantienen un espacio de circulación lateral del aire, para efectos de ahorro de energía.

COMPRAS

• Ejecutar el programa de evaluación de proveedores; el mismo que busca formar una base de datos de empresas o personas comprometidas con el ambiente durante sus procesos de producción, cultivo o extracción.

MANTENIMIENTO

• Existe un proceso de Compostaje, que se utiliza para fertilizar los jardines del Hotel;

• Todos los equipos de aire acondicionado son de última generación, evitando la producción de CFC (cloro, fluoruro y carbono) gases contaminantes para el ambiente;

• El 60% de las luminarias internas y externas son focos ahorradores; encontrándonos en proceso de cambio del 100%;

• El agua del Hotel posee un proceso de filtración y purificación en base a filtros de cerámica y de carbón activado, lo que le entrega un agua apta para el consumo humano; reduciendo la utilización de botellas plásticas de agua.

• Los productos de limpieza de la piscina son biodegradables.

• Las plantas sembradas en los jardines son propias o endémicas de la zona donde se encuentra el Hotel.

• Se utiliza el agua de pozo para el lavado de los vehículos.

• El riego de los jardines se realiza en la noche para ahorrar agua por concepto de evaporación en el día.

ADMINISTRACION

El área de administración existe un grupo de políticas ambientales que se encuentran en marcha y que a continuación se detallan:

Consumo responsable de energía en la oficina

• Aprovechar la luz del día para trabajar en la oficina, en la medida de lo posible, mantenga limpias las ventanas y abra las persianas, cortinas u otros elementos similares.

• Apagar las luces cuando la habitación se quede vacía. Siempre resulta más económico apagar las luces, incluso

...