El proyecto de negocios Bar-restaurante

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

PROYECTO FINAL DE PYMES

INTEGRANTES: Marcos Checa

Karla Gómez

Verónica López

Alejandra Alarcón

Jorge Coello

LA MENTE

BAR-RESTAURANT

“Solo la mente podrá cautivar tus sentidos y te llevara a la satisfacción total”

MISION:

La mente es un bar donde le ofrecemos un lugar distinto, innovador y confortable donde usted podrá guardar los mejores recuerdos y momentos que pueda vivir entre amigos acompañado de lo mejor de la música en vivo.

VISION:

Nuestra visión es darnos a conocer ante la sociedad como un lugar único que ofrece servicios y productos de excelencia, enfocándose en la satisfacción total de los clientes y en los próximos años ser un gran rival para las demás empresas de esta rama.

MACROLOCALIZACION:

Ecuador – Imbabura

MICROLOCALIZACION:

Ibarra – Av. Cristóbal de Troya 13 – 25

RECURSOS:

MATERIALES:

EQUIPO DE COCINA:

• Afilador de cuchillos

• Cuchillos

• Ollas / Sarten

• Vajilla

• Bowls

• Mesa plegable

• Tabla

• Cubertería

• Cernidor

• Licuadora

• Carro minibar: marca Metro, fabricado en polímero, para llevar todo lo necesario a los minibares, cuenta con cerradura central.

FORMATO DE BAR:

 25 copas Balón

 25 copas flauta

 25 copas brandi

 25 copas Pilsen

 25 shots

 3 hielera

 3 descorchador

 1 refrigerador

 1 mini congelador

BEBIDAS DE BARRA:

Alcohólicas

No alcohólicas

RECURSO HUMANO:

 BARRA Y CAJA: 1 PERSONA

 COCINA: 4 PERSONAS

 ATENCION Y SERVICIO: 4 PERSONAS

 ADMINISTRADORES: 2 PERSONAS

TOTAL: 11 PERSONAS

PRESUPUESTO $20.000

 EQUIPAMENTO DE COCINA: $6.000

 EQUIPAMENTO DE BARRA: $4.000

 EQUIPAMENTO DE SALON: $3.500

 DECORACION Y OTROS: $3.000

TOTAL: $16.500

FINANCIAMIENTO

 SOCIOS FAMILIARES : $14.000

 PRESTAMO

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