Recursos humanos, contabilidad, almacen, cocina donde entra el control de calidad.

Control Interno

Control de calidad

Control de inventarios

Recursos humanos, contabilidad, almacen, cocina donde entra el control de calidad.

Procedimientos de control interno

En ALTAPORTA cuenta con un delimitado control de responsabilidades de cada departamento, en primera instancia se encuentra el gerente de banquetes, quien es la autoridad mayor en la organización, luego siguen los responsables de cada departamento, quienes periódicamente le rinden cuentas e informes sobre la empresa y el funcionar de la misma. Por último se encuentran los trabajadores, que van desde cocineros, meseros, ayudante de cocina, entro otros quienes son el pilar fundamental en la empresa y responsables del buen funcionar de la misma.

Las asistencias de los trabajadores se registran en un sistema implementado por la empresa, que se basa en el registro en hoja actualizada con los nombres de los trabajadores, el cual deben poner su hora de entrada, salida y firma, y posterior a eso lo debe verificar el gerente al finalizar el evento.

El control en la calidad en los productos también es muy importante, ya que pasan por sistemas de prueba para determinar que el producto sea de la mayor calidad posible y así satisfacer a los invitados.

También existe un reglamento interno, el cual delimita las responsabilidades de los trabajadores, su comportamiento, su forma de vestir, etc.

La empresa tiene delimitado ciertas políticas a llevar a cabo, que todos los trabajadores deben de cumplir a la hora de hacer su trabajo.

El reclutamiento del personal también es de gran importancia ya que siempre se toma en cuenta los aspectos físicos, mentales, culturales, sociales, éticos, morales y valores, lo cual permite tener al personal adecuado en el puesto adecuado.

Departamento de Ventas

El control interno en este departamento comprende de procedimientos y métodos con el fin de lograr políticas adecuadas para la empresa, los cuales mencionamos seguidamente:

• Presentar semanalmente una relación de sus ventas.

• Deberán asistir a cursos asignados por el gerente, cuando este lo señale.
• Se debe investigar lo antecedentes penales de los empleados antes de ser contratados.

Recursos Humanos

Este departamento es importante en la empresa, ya que se encarga de reclutar y seleccionar al personal adecuado de la empresa y tratar de lograr su permanencia a largo plazo en la misma.

Esta persona se encarga de:

• Darle capacitación a los seleccionados, el control de las asistencias, elaboración de la nómina y de la seguridad y motivación de los empleados.

En los procesos de reclutamiento que haga deberá:

• Recepción de curriculum.
• Entrevista.
• Examen psicométrico.
• Examen matemático.
• Examen para verificar su facilidad de palabra con los clientes.
• Se debe investigar lo antecedentes penales de los empleados antes de ser contratados.
• Se realizan evaluaciones periódicas de su cargo de trabajo y determinar funciones que sean adecuadas a la persona.
• Verificar que todos los empleados se presenten con uniforme con diseño del logo de ALTAPORTA.
• Debe verificar que las áreas de trabajo permanezcan impecables; es por ello que los empleados no tiene permitido comer en estas.

CONTADOR GENERAL

En este departamento se mantiene una amplia vigilancia pues se cuenta con información muy confidencial de la empresa. Aquí se encuentran archiveros con llaves que son controlados por el contador general. El contador cuenta con su propia área de trabajo que está equipada con todo lo necesario para su uso con una bodega que incluye suministros de papelería, entre otras cosas.  

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