Restaurante “Shoppers”

Diario de Campo

Eimy Larissa Rojas y Juan Camilo Ospina Agudelo

Administración de Empresas, Universidad del Valle: sede Caicedonia

801190M: Sociologia de las Organizaciones

Hoover Helago Gaviria

25 de Noviembre de 2021

Diario de Campo

1. Primer acercamiento.

• Fecha: 18/11/2021.
• Hora: 6:00 PM.
• Tiempo: 10 minutos.
• Día: Jueves.
• Lugar: Restaurante de comidas rápidas “Shoppers”  (Caicedonia Valle del Cauca).
• Nombre del entrevistado: Julián Darío Molina Soto (Dueño del restaurante).

1. Datos recolectados.

1. Nombre de la organización: Restaurante “Shoppers”.
2. Año de creación: El restaurante “Shoppers” se dio origen el 3 de agosto de 2005.  La idea de crear un restaurante de comidas rápidas  por parte de Sr. Julián, surgió a partir de que su proyecto empresarial  anterior, el cual se trataba de una lavandería no diera los resultados esperados.  
3. Número de Empleados: En el momento en el que se realiza esta investigación, y para ser específicos, el día 18/11/2021.  El local de comidas rápidas Shoppers cuenta con: 10 empleados directos y 5 indirectos.
4. Tipo de organización: La organización  “Shoppers”  es un restaurante, esto según significa que  “es comercio que se caracteriza por servir variedad de platos y bebidas a los comensales para consumirlos en el mismo local o para llevarlos a casa”. ( Manzanas, 2021)
5. Sector económico:

• Sector terciario (bienes y servicios): es el que se caracteriza por  comercializar productos conocidos como servicios, que, aunque no son específicamente bienes tangibles, igualmente ayudan a cubrir la necesidad de las personas, también se conoce como sector de servicios, ya que incluye aquellas actividades que no implican la producción de bienes materiales. Sino que, por el contrario se encargan de comercializarlos y brindar un servicio de atención y comunicación a los consumidores.

De esta manera, y según (Díaz, 2014)  En el municipio de Caicedonia el sector de servicios durante el último año han ingresado nuevos competidores, ejemplo de ello es el sector bancario, gimnasios e restaurantes; mientras han incursionado nuevas empresas (almacenes de cadena), que compiten ofertando sus productos a muy bajos precios, ocasionado la desaparición de empresas con trascendencia del municipio. Para el municipio la rivalidad entre los competidores es notoria, y se hace evidente tanto en el sector bancario, hotelero e industria de restaurantes, haciendo que el beneficio propio sea una herramienta para su economía individual, sin importar la imagen del municipio, ni los esfuerzos de la administración municipal por unir esfuerzos y consolidar la economía local. (Díaz, 2014).

Por este motivo, se puede deducir que  el restaurante de comidas rápidas “Shoppers” se encuentra dentro del sector terciario, ya que se encarga de distribuir  los bienes ya fabricados por los sectores primario y secundario. Además,  les brinda un servicio de comunicación, atención, respeto y cuidado para los clientes.

1. Ubicación: El restaurante “Shoppers” se encuentra ubicado en el municipio de Caicedonia, al norte del departamento del Valle del Cauca, específicamente en la Cra.15 #05-02.
2. Justificación: El restaurante de comidas rápidas Shoppers, es un local bastante conocido en el municipio y cuenta con una gran cantidad de clientes al día. Surge el interés de analizar esta empresa, ya que se conoce que los trabajadores de este restaurante han formado un ambiente muy agradable en el lugar y son capaces de crear una conexión con el cliente. Es muy interesante estudiar los factores que hacen posible que la empresa sea exitosa, tanto por su excelente gastronomía y su buena actitud al momento de la atención al cliente, teniendo como resultado de su buen desempeño, beneficios para la empresa.

1. Segundo acercamiento.

• Fecha: 24/11/2021.
• Hora: 5:30 PM.
• Tiempo: 15 minutos.
• Día: Miércoles.
• Lugar: Restaurante de comidas rápidas “Shoppers”  (Caicedonia Valle del Cauca).
• Nombre del entrevistado: Julián Darío Molina Soto (Dueño del restaurante).

1. Objetivos.

Al momento de realizar el acercamiento al local, se percibió que los objetivos del restaurante Shoppers no están formalizados. Por tal motivo, se decidió formular  los objetivos a través de la información brindada por el Sr. Julián Darío Molina Soto (Dueño del restaurante).

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