Revisión Caso "Unica Estrella" y estrategias

Producción

Administrativos

Higiene y Salud en el trabajo

Alternativas de mejora

Frutas y Verduras “Única Estrella”, tiene demasiadas frutas y verduras dañadas.

Auditoria a proveedores para el aseguramiento de las vigencia de materia prima según acuerdos.

Estrategias de comercialización rápida de frutas y verduras próximas a vencer.

Estrategias para satisfacción de responsabilidad social empresarial en base de planes de alimentación a familias de bajos recursos.

La microempresa cuenta con tres refrigeradores, los cuales tienen más de un año sin realizarles mantenimiento, lo que también ha contribuido al deterioro de los productos y el lugar todo el tiempo permanece mojado.

Cronogramas de mantenimiento y calibración de equipos (refrigeradores).

Plan de renovación de maquinaria para la mejoría y conservación optima de materias primas.

Adquisición de maquinaria secundaria disponible y stocks de repuestos para equipos.

La microempresa “Única Estrella” vende carnes, la cual ha sido difícil conservar por el deterioro que presentan los refrigeradores

Plan de renovación de maquinaria para la mejoría y conservación optima de materias primas. (refrigeradores)

Investigación de estrategias para la conservación de alimentos cárnicos.

Estrategias comerciales para la gestion de ventas de productos cárnicos.

Estrategia de planeación comercial en relación a la producción cárnica de la empresa. (inventarios)

Existen manchas en el piso, ya que este no está enchapado y solo tiene pintura de color verde.

Solicitud y aprobación de presupuesto para el cambio de piso del área.

Auditorias para la detección de hallazgos de situaciones salubres y condiciones seguras de ambientes de trabajo.

Capacitación y promulgación de la importancia de la limpieza en áreas de trabajo.

Se observa mucho desorden en la ubicación de las estibas, adicionalmente están muy altos y las personas se incomodan en sacar los alimentos de estos

Cumplimiento de normativas para la seguridad del trabajador en relacion al almacenamiento de estibas, desplazamiento y uso.

Estrategias para el almacenamiento y administración de estibas en relacion de la disponibilidad, factibilidad y cantidad producto a desplazar o almacenar en estiba.

Procedimientos para el uso y almacenamiento de estibas.

En la requisición diaria de frutas y verduras por parte del administrador, se evidencia que el almacenista no genera alertas que permitan establecer las necesidades futuras para su posterior orden de compra, aprobación, solicitud de compra, entrega de los insumos necesarios para la producción, de tal manera que los proveedores no dan cumplimiento a la demanda de la microempresa en calidad y tiempo.

Gestionar capacitaciones o convención de comunicación asertiva entre las personas vinculadas en los procesos.

Sistematizar entre procesos las requisiciones y solicitudes, además de establecer indicadores de gestion.

Auditoria para evidenciar la posible necesidad de requerimiento de personal en el área para hacer mas eficiente la labor.

El lavado de maquinaria y equipos se hace 1 vez al mes, solo con clorox, y ya han recibido quejas por una intoxicación al consumir un producto del almacén.

Capacitación y realización de procedimiento para el uso seguro de sustancias químicas.

Investigación de alternativas seguras y amigables con la salud humana y el ambiente de agentes  limpiadores de maquinaria y equipos en cumplimiento de normativas.

Adquirir el servicio especializado de limpieza con proveedores externos.

La señora de servicios generales es demasiado descuidada y deja el trapero sucio en cualquier parte del almacén, con el respectivo balde lleno de jabón, realizando el aseo en horas de atención al publico.

Capacitación y realización de procedimiento para la limpieza de áreas comunes e industriales de la empresa.

Auditoria de evaluación laboral de acuerdo al cumplimiento de la ejecución del trabajo in situ.

Gestion de entidad externa de cumplimientos de altos estándares de calidad para la ejecución de la labor.

Solo parte del personal cumple con los certificados de manipulación de alimentos, y algunos no cumplen con la experiencia mínima requerida, hecho que genera que el personal no tenga sentido de pertenencia y su trabajo lo realicen en muchas ocasiones por cumplir un horario y no por realizar un trabajo de calidad, situación comentada y observada por el administrador

Auditoria a gestion humana y procesos para verificar el cumplimiento de perfil de cargo en relacion a estudios.

Reasignar al personal a labores idóneas de acuerdo a su perfil ocupacional.

Capacitar y gestionar si es el caso evaluación de competencias para el personal empírico por parte de entidades autorizadas.

Los operarios no cuentan con contrato laboral lo que los desmotiva aún más.

Evaluar el personal sin obligación contractual directa con la empresa, evaluar su necesidad y llegar acuerdos contractuales dentro de los parámetros de ley.

Capacitar y socializar a la alta gerencia en los riesgos que conlleva laborar con personal sin acuerdos contractuales y revisar las responsabilidades sociales y demás que estos colleva.

Afianzar alianzas con entidades subcontratantes que garanticen cumplimiento de ley para asi mantener personal idóneo laborando.

La actitud del administrador es muy permisiva.

Carlos, es el repartidor de pedidos a domicilios, este lo realiza en su bicicleta, transporte no adecuado y no cuenta con contrato laboral, careciendo de su seguridad social.

Revisar las estrategias planteadas para: “Los operarios no cuentan con contrato laboral lo que los desmotiva aún más.”

Gestionar la adquisición de vehiculo conforme para la labor efectiva y segura del repartidor.

Reafirmar el vinculo laboral con la empresa por parte de las personas vinculadas en el caso y exponer las responsabilidades de escalonamiento.

Hace seis meses que no le han entregado los Elementos de Protección Personal a ningún empleado.

Plantear stocks de EPP continuamente para evitar la demora en la gestión de estos.

Evaluar el periodo de vida útil de los EPP para establecer la frecuencia de entrega y posibles mejoras en la adquisición de estos.

Establecer proveedores de calidad mas alta para garantizar mayor vida útil.

En las estibas donde se exhiben los productos (frutas y verduras), no se tiene un orden en la presentación, no se clasifican de acuerdo a su línea, lo que genera que el personal se demore en la atención, generando inconformidad y pérdida de clientes

Capacitar al personal involucrado en los tipos de referencias a comercializar y la importancia de la influencia en el cliente.

Apropiar y generar campañas de sentido de pertenencia de la empresa con la finalidad de realizar labores mas eficientes  y generando AMC por parte de los colaboradores.

Generar estimulos al personal involucrado en relacion a la ejecución de la labor con la finalidad de lograr labores mas eficientes.

Uno de los colaboradores que atiende es poco amable y comprensivo lo que ha ocasionado quejas ante el administrador, quien no ha generado el respectivo proceso de mejora.  

Capacitar en la importancia del manejo al cliente y su influencia dependiente en el beneficio de la empresa.

Reafirmar el vinculo laboral con la empresa por parte de las personas vinculadas en el caso y exponer las responsabilidades de escalonamiento.

Generar estimulos al personal involucrado en relacion a la ejecución de la labor con la finalidad de lograr labores mas eficientes.