Roles y funciones dentro de una empresa

P.P.I.

ROL Y FUNCIÓN  

 Director Técnico

El director técnico es la mayor autoridad dentro de la Sala de producción. Está guiado por sus superior (Profesora). El mismo se encarga de:

• Organizar y dirigir la Producción. Completar la planilla de Producción.
• Incluir nuevas líneas de producción, previa estandarización, cálculo de costos y evaluación de factibilidad.
• Controlar el desempeño del personal.
• Evaluar viabilidad de planes de marketing presentados por el encargado de ventas.
• Cumplir con las BPM.
• Cubrir cargos de personal faltante.

Encargado de Ventas y Marketing

De este agente depende la venta y comercialización de productos. Esta supeditado a órdenes del director técnico pero, él planifica sus propios proyectos de venta y marketing. Su trabajo se articula con el encargado de control de stock y con el Comercio al cual le vende sus productos (Kiosco).

Actividades que debe realizar:

• Calcular costos de producción. Registrar en planillas.
• Llevar un registro de Gastos.
• Archivar facturas de compras.
• Diseñar etiquetas. Para ello trabaja en conjunto con el Área de Nutrición (5º Año) quienes le facilitan el informe nutricional del producto.
• Elaborar planes de marketing para que el director técnico evalué su viabilidad y ponerlos en práctica una vez aprobados.
• Tratar con los clientes (Kiosco) para realizar ventas.
• Cobrar las ventas y registrarlas en planilla.
• Administrar el capital y las ganancias.

Encargado de Materia Prima y Producto Terminado

Con respecto a la Materia Prima

• Controlar stock y vencimiento de materias primas. Registrarlo en planilla.
• Hacer lista de pedidos según las indicaciones que le de el director técnico sobre futuras producciones. Registrarlo en planilla
• Recibir el pedido de Materias primas, controlar vencimiento y que coincida con lista de pedido. Registrar en planilla.
• Entregar facturas de compras al encargado de ventas para que la registre.
• Mantener ordenado y limpio el depósito de Materia Prima.

Con respecto al producto terminado

• Controlar que el producto terminado cumpla con lo establecido: peso, información en las etiquetas, cantidad de producto. Registrar en planilla. Almacenarlo.
• Entregar productos terminados y controlados al encargado de ventas. Registrar en planilla.

Siempre debe cumplir con las BPM.

Encargado de Higiene y Seguridad

Es un actor sumamente importante. De él depende la inocuidad del producto final, es el encargado de que se cumplan las BPM y los PCC se mantengan dentro de su rango. El mismo deberá:

• Controlar la Higiene del personal. Registrar en planillas.
• Controlar la limpieza de la sala de producción. Registrar en planillas.
• Hacer cumplir las BPM. Registrar en planillas.
• Idear y controlar POES.

Operario

Está supeditado a las órdenes del Director Técnico y el Encargado de Higiene y Seguridad. Su tarea es:

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